Medvehagyma mártás

A medvehagyma mártás egyszerűen és gyorsan elkészíthető mártás, amelyet párolt vagy sült zöldségek, különféle sült húsok vagy hal mellé tálalhatunk, különösen ideális frissen sültek mellé. Változatos köretekkel variálhatjuk..

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 1 ek vaj
• 5 dkg medvehagyma
• 2 dl fehérbor
• 1 dl zöldségleves
• 2 dl (főző)tejszín
• só, őrölt bors
• citromlé (opcionális)

Elkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, a hagymát megdinszteljük a vajon, felöntjük a borral, és közepes tűzön 10 percig főzzük.
2. A medvehagymát megmossuk, papír kéztörlőn leszárítjuk, és vékonyan felcsíkozzuk. A tejszínnel együtt a boros hagymához adjuk, 2 percig főzzük, majd a tűzről lehúzzuk és botmixerrel pürésítjük.
3. Sóval és őrölt borssal fűszerezzük (esetleg kevés citromlével is). Melegen tálaljuk.

• Ízlés szerint valamivel több medvehagymával is elkészíthető.
• A medvehagyma mártás ideális sült lazachoz, csirkemellhez, amelyet tésztával vagy spárgával tálalhatunk. Ilyen változatban elkészítve ünnepi vagy vendégváró ételnek is tökéletes.

Kapcsolatos cikkek:

• Medvehagyma receptek
• Szószok és mártások