Meggyes csokoládétorta

Ez a meggyes csokoládétorta  eredetileg egy olasz sütemény (ciocolattino italiano), amely egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.

Az íze a mogyoró miatt kissé a linzertortára emlékeztet. Készíthetjük más gyümölccsel is, és vendégvárásra is ideális..

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy (lehet befőtt, fagyasztott is)
• 15 dkg étcsokoládé
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg cukor
• 2 zacskó vaníliacukor
• csipetnyi só
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 10 dkg darált mogyoró
• 2 lapos teáskanál sütőpor
• 70 ml tej
• díszítéshez: 30 g amaretti, 2 kanál porcukor

Elkészítés:

1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A csokoládét – ügyelve arra, hogy a tál ne érjen bele a forró vízbe – gőz fölött felolvasztjuk. Egy kb. 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A meggyet lecsepegtetjük.
2. A vajat a cukorral, vaníliacukorral, sóval kikeverjük. Egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat (praktikus, hogy nem kell szétválasztani a sárgáját és a fehérjét), és 2-2 percig keverjük. Azután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, tejet, darált mogyorót és a sütőporral elkevert lisztet.
3. A tészta 2/3-át beleöntjük a formába, rászórjuk a meggy 2/3-át. Beborítjuk a maradék tésztával és elsimítjuk. Tetejére rászórjuk a maradék meggyet. Amarettivel dekoráljuk. A sütő középső rácsán kb. 60 percig sütjük. Ha a teteje túlzottan barnulna, takarjuk le fóliával. Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp: a meggyes csokoládétorta fagyasztott meggyel, málnával vagy vegyes gyümölccsel is elkészíthető, amelyet nem szükséges felolvasztani sem. Ezekből 1 doboz általában 30 dkg, így csak a tortába tegyük, a torta tetejét pedig szeletelt mandulával szórjuk meg (egyéb süteménydekorációs terméket is nyugodtan használhatunk, az amaretti akár el is hagyható). Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a torta átsült-e. Nem baj, ha egy kevés nedvességet tapasztalunk a tűn, mert amíg a torta hűl, megköt a kissé lágy rész (sőt, vannak akik így szeretik).

Extra Tutitipp: ha rumos meggyet használunk és a tortát (amaretti ebben az esetben elhagyható) felvert tejszínhabbal bevonjuk, egy egyszerű és gyors, a feketeerdő tortára nagyon emlékeztető, ám mégis újdonság erejével ható sütemény lesz az eredmény!!!