Meleg káposztasaláta

A meleg káposztasaláta nem párolt káposzta! A káposztát ugyanis nem pároljuk hosszasan, inkább csak pácoljuk a meleg saláta öntetben, ennek megfelelően kellemesen ropogós marad. Elsősorban köretként ajánljuk..

Hozzávalók:

• 1 közepes fejeskáposzta
• 2,5 dl fehérbor
• 5 ek almaecet
• 1 hagyma
• 1 tk egész kömény
• 2 ek kristálycukor
• 10 szelet bacon
• só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A káposzta külső leveleit leszedjük, torzsát kivágjuk. A káposztát negyedekbe vágva nagyon vékonyan felszeleteljük, vagy legyaluljuk.
2. Egy megfelelő méretű edényben elkészítjük a meleg saláta öntetet. A bort 2 dl vízzel, a cukorral és az ecettel felforraljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a köményt és kb. 1 teáskanálnyi sót.  Ezután adagokban beleforgatjuk a gyalult káposztát. Ismét felforraljuk az öntetet, az edényt lefedjük, a hőt elzárjuk, és a káposztát az öntetben állni hagyjuk. Többszöri kevergetés mellett addig „pihentetjük”, amíg az öntet és a saláta  fogyasztható hőmérsékletűre hűl, és ezzel együtt a káposzta is kissé megpuhul.
3. Közben a szalonnát vékony csíkokra vágjuk, serpenyőben kisütjük.
4. A káposztát az öntetből egy salátástálba tesszük, a kisült szalonnát és a zsírját is hozzáadjuk, összekeverjük. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Melegen tálaljuk.

Tipp: a meleg káposztasaláta elsősorban sültek vagy főtt füstölt hús körete lehet, de akár magában is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek:

• Egyszerű köretek
• Saláta receptek
• Párolt káposzta