Mentás bárányszelet

A menta és a bárányhús az angol, arab és görög konyhák kedvelt párosítása.  A következő mentás bárányszelet nagyon egyszerűen elkészíthető, akár serpenyőben, akár grill sütőn..

Hozzávalók

• 4 bárányhús szelet, csontozott
• 1 csésze vörösborecet
• 2 közepes vöröshagyma
• 3 ek aprított mentalevél
• ½ tk bors
• 1 ek cukor
• 1 csésze csirkeleves
• Olívaolaj spray

Elkészítés

1. Egy üvegtálban az ecetet elkeverjük a mentalevéllel. A hagymákat felszeleteljük, hozzáadjuk az ecethez. A tálba helyezzük a hús szeleteket, borsozzuk, elkeverjük, majd 1 órán át letakarva marináljuk.
2. Egy grill serpenyőt olajspray-el bespriccelünk, felmelegítjük. A húst és a hagymaszeletekét egy lyukas szedőkanállal a forró serpenyőre átszedjük. 3-4 percig mindkét oldalon átsütjük.
3. A húst átszedjük egy tálba, melegen tartjuk.
4. A serpenyőbe öntjük a marinádot, rászórjuk a cukrot, felforraljuk, felére redukáljuk. Hozzáöntjük a húslevest, ismételten a mártás felére redukáljuk.
5. A húst tálaljuk, a szósszal leöntjük.

• Angolos menüben tálaljuk krumplipürével – arab menüben kuszkusz-szal.
• A hús grillsütőn is kisüthető – vigyázzunk arra, hogy ne száradjon ki.
• A sütés ideje attól függ, hogy milyen vastag a hús, és mennyire átsülve szeretjük. Ha nem kedveljük az angolos verziót, akkor süssük tovább, vigyázva arra, hogy ne süssük túl!
• A mentás bárányszelet elkészíthető külföldi (pl. új-zélandi) bárányhúsként árult juhhúsból is.

Kapcsolatos cikkek

• Bárány receptek
• Grill receptek
• Zöldfűszeres receptek