Mini túrófánk

Ha fánk sütésére szántuk el magunkat, nem kell feltétlenül a legbonyolultabb recepttel próbálkozni. Itt van például a mini túrófánk. Igaz, hogy olajban sütjük, de ez hamar elvégezhető. A tészta egyszerűen összeállítható, nem túl édes, pogácsa módjára szaggatjuk, majd forró olajban kisütjük. Nincs komplikáció, gyorsan elkészül..

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 50 dkg túró
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliacukor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 1 doboz (175 gr) tejföl
• 3 ek porcukor
• csipetnyi só
• tálaláshoz lekvár, porcukor

Elkészítés:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, sót. Egy másik tálban villával törjük szét a túrót, dolgozzuk össze a tejföllel, tojásokkal, vaníliacukorral, porcukorral.
2. A két tál tartalmát dolgozzuk össze sima tésztává.
3. Lisztezett deszkán és lisztezett kezekkel gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra.
4. 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szaggasunk a tésztából köröket úgy, hogy minél kevesebb legyen a maradék. A maradékkal járjunk el hasonlóan. 
5. Egy lábasban 3 ujjnyi magasan olajat hevítünk. A tésztakorongokat adagokban aranybarnára sütjük benne. A kisült fánkokat papír kéztörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
6. Ízlés szerint porcukorral megszórva, lekvárral, vagy akár lekvárral töltve, frissen fogyasszuk.

• A fánkok sütés közben jelentősen megnőnek, ezt vegyük figyelembe a sütésre használt lábas kiválasztásánál. Akkora lábast válasszunk, hogy a tészta max. 4 adagban sütve (kényelmesen) elférjen benne.
• Az olaj legyen max. hőmérsékelten felforrósítva, sütés közben a hőt csökkentsük, hogy ne süljön túl gyorsan a fánk.
• A fánkok maguktól is forognak az olajban sütés közben, de egy lapáttal, szinte simogató mozdulatokkal ebben mi is működjünk közre, hogy minden oldalon egyformán barnuljon a fánk.
• A sütés nem tart sokáig, mégis: szellőztessünk sütést közben, vagy kapcsoljuk be a páraelszívót, zárjuk be a konyhaajtót, így a szag nem lesz zavaró.
• Akit nem győzött meg a porcukor mennyisége, tehet bele valamivel többet is, de így is nagyon ízletes, főleg ha lekvárral társítjuk.
• A kész fánk megtölthető lekvárral. Ez nyomózsákkal és a megfelelő vékony csöves fejjel végezhető el a legegyszerűbben. Ha ilyenünk nincs, tálaljuk a lekvárt külön tálban a fánkok mellé. Nagyon ízletes pikáns lekvárral is, pl. szeder-málna lekvár.
• A fánk frissen (de nem forrón) a legfinomabb. Érdemes elkészíteni a teljes adagot, mert egyrészt eteti magát, másrészt a sütést követő napokban mikroban felfrissíthető.
• Készíthetjük gyerekzsúrra, partikra, de akár farsangi fánkként is. Farsangi fánkok>>
• A mini túrófánk fenti adagja kiadós, kb. 50 fánk lesz belőle.