Mogyorós fahéjas keksz

A mogyorós fahéjas keksz lényege, hogy nem tartalmaz lisztet, így lisztérzekenyek és low-carb diétázók is fogyaszthatják. Az alábbi recept nagyon egyszerű, bár a szokásostól kissé eltér, ugyanis nagyon alacsony hőmérsékleten sül. Alkalomnak megfelelően lehet formákat szaggatni, mi csillagokat választottunk..

Hozzávalók

• 40dkg mogyoró
• 1 és fél tk őrölt fahéj
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• ½ citrom reszelt héja
• 3 tojásfehérje
• Néhány csepp vaníliaeszencia
• 25dkg porcukor

Elkészítés

1. 120 fokra bemelegítjük a sütőt.
2. A mogyorót porrá őröljük, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget és citromhéjat.
3. Egy másik tálban a vaníliaeszenciát és a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a porcukrot. 4 ek habot félreteszünk.
4. A többit hozzáadjuk a darált mogyoróhoz. Jól elkeverjük és egy nagy golyóvá formáljuk.
5. A masszát ráöntjük egy sütőpapírra, leborítjuk egy másik sütőpapír lappal. Kigyúrjuk 5mm vastágságra. Leveszzük a felső sütőpapírt és kb 5cm-es kekszformákkal kiszaggatjuk.
6. A kekszeket áttesszük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, megkenjünk a maradék tojásos habbal. 5 percig pihentetjük, majd 15 percig sütjük.
7. A sütőt lejjebb vesszük 100 fokra és további 15-20 percig sütjük.
8. Rácsra tesszük kihűlni.

Tippek

• A kekszek remek karácsonyi ajándékok lehetnek, de karácsonyi dísznek is tökéletesek. Ne felejtsünk el sütés előtt egy ceruza végével kis lyukat nyomni a kekszeken!
• Karácsonyra szaggassunk csillagot, harangot, fenyőfát, angyalkát.
• Húsvétra szaggassunk nyuszit, tojást vagy báránykát.
• A formákat szaggatás előtt folyamatosan mártogassuk hideg vízbe.
• A fenti recept kb 20 kekszet eredményez.
• Hűvös helyen, zárt dobozban hetekig eláll.
• A mogyorós fahéjas keksz az egyik legegyszerűbb keksz receptünk!