Mogyorós gombakrém

A mogyorós gombakrém egy vegetáriánus szendvicskrém, amit töltelékként és mártogatósként is felhasználhatunk. Nagyon egyszerűen elkészíthető, és napokig tárolható a hűtőszekrényben..

Hozzávalók

• 35 dkg gomba
• 1 közepes vöröshagyma
•  65 ml olívaolaj
• 1 ek aprított rozmaring
• 1 ek aprított kakukkfű
• 1 tk szárított élesztő
• Fél citrom leve
• 1 konzerv fehérbab
• 10 dkg pirított mogyoró, aprítva
• 3 ek aprított petrezselyem zöld

Elkészítés

1. A gombát és hagymát apróra feldaraboljuk.
2. Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, ebben a hagymát és gombát puhára sütjük. Hozzáadjuk a rozmaringot, kakukkfüvet és élesztőt. Átkeverjük, majd lehúzzuk a tűzhelyről, szűrőn keresztül a keletkezett szaftot lecsurgatjuk.
3. A felét a babbal és a citromlével pürézzük, majd elkeverjük a maradékkal, az aprított mogyoróval és petrezselyem zölddel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Fogyasztás előtt legalább 1 órán át pihentetjük.

Tippek

• Tálaljuk crostini vagy pirítós feltétként, de mártogatós is leget sós keksszel, sajtos rúddal, nyers zöldségekkel.
• A recept kiegészíthető 1-2 gerezd fokhagymával, vagy fél aprított chilivel is.
• Ideális szendvicskrém – különösen salátalevéllel, uborkával, paprikával kombinálva.
• Felhasználhatjuk töltelékként is leveles tészta falatokhoz.
• A mogyorós gombakrém vegán – de élesztőt tartalmaz (ami kihagyható), így candida-diétába nem passzol.

Kapcsolatos cikkek

• Gomba receptek
• Szendvicskrémek
• Mártogatósok