Muffin receptek

A Muffin manapság az egyik legnépszerűbb sütemény. Ez nem csoda, hiszen az elkészítése gyors és egyszerű – tíz perc a preparáció, 20 perc a sütés. Továbbá remek társ kávézás vagy teázás mellé, partikra, ünnepekre – mind felnőttek, mind gyerekek számára. A muffin egy amerikai sütemény, nem összetévesztendő az angol muffinnal, amelyet kenyér helyett esznek az angolok reggelire. A muffin a cupcake-ból alakult ki, amely hagyományosan a délutáni teázás, kávézás, babazsúrok kísérője volt..

A 80-as években, a kávézási kultúra terjedésével párhuzamosan elindult egy ellenreakció a vaj és cukor teli cupcake-el szemben, az emberek egy egészségesebb változatot követeltek. Így született meg a modern muffin, amely abban különbözik a hagyományostól, hogy több sütőporral készül, kevesebb (és növényi eredetű) olajjal, kevesebb cukorral, és több folyadékkal. Az eredmény egy púposabb, de sokkal könnyebb és egészségesebb sütemény, amely gomba formájáról jellegzetes. A muffin azért is népszerű, mert napokig eltart, és nem szárad ki, mint sok más sütemény. Azonban nagyon vigyázzunk a bolti és kávézói muffinokkal, a modern változatot is teli teszik zsírral és-vagy cukorral, hogy minél tovább elálljon. Mivel ez egy pofon egyszerű sütemény, inkább készítsük el magunk. Az alábbi muffin receptek ötletes és egyszerű receptek gyűjteménye.

Tortácskák (cupcake)

A tortácska, az eredeti cupcake, csupán liszt, vaj, tojás és cukor keveréke, amit muffinpapírban gyorsan ki lehet sütni. A felszíne lapos, így kiváló alapsütemény, amit az alkalomnak megfelelően lehet dekorálni cukormázzal, csokoládémázzal, habbal, drazséval, zselével stb. Többféle alaprecept létezik – vaníliás tortácska, csokis tortácska, kakaós tortácska. Egyéb tortácska receptek:

• Krémtúrós tortácska

Klasszikus muffin

A klasszikus muffin szintén liszt, cukor, olaj és tojás keveréke – de mérsékeltebb mennyiségben. Az ízeket elsősorban gyümölcsök és diók biztosítják, azaz a tészta csak kísérő szerepet tölt be, így nem muszáj túl édesnek lennie. Továbbá a tészta piskótaszerűen könnyű és puha – ezt kefír vagy tej és több sütőpor hozzáadásával lehet elérni. Az áfonyás muffin az egyik igazi klasszikus muffin, a receptben azonban az áfonyát lehet helyettesíteni meggyel, szederrel, málnával vagy más bogyósokkal.  Egyéb klasszikus muffinok:

• Banán és diós muffin
• Narancsos muffin
• Citromos muffin
• Csokis-narancsos muffin

Egészséges – diétás muffin

Az egészséges muffinban vaj helyett olajat használunk, cukor helyett fruktózt vagy két érett banánt. Búzalisztet lehet helyettesíteni teljes kiörlésű liszttel vagy egyéb glutén-mentes lisztekkel. Lehet kombinálni zabpehellyel és egyéb gabonafélékkel is. Íme néhány példa:

• Müzlis muffin
• Mákos, márvány, gyümölcsös muffin
• Árpás muffin
• Répás hajdina muffin
• Batátás muffin
• Gluténmentes muffin
• Céklás-csokis muffin
• Aszalt gyümölcsös muffin
• Ananászos, répás muffin

Ünnepi muffin

A fenti muffin alaprecepteket egy kis dekorációval, alkalomhoz illően, könnyen dekorálhatjuk – legyen az karácsony, húsvét, születés vagy névnap. A muffin nem morzsálódik nagyon és nem is maszatos, így remek sütemény bulikra és gyerekzsúrra. Mivel az elkészítése egyszerű, és a legtöbb háziasszony általában rendelkezik a szükséges alapanyagokkal, így egy utolsó pillanatbeli tea-kávé meghívásra roppant gyorsan kisüthető!

• Húsvéti tortácska
• Karácsonyi muffin
• Gesztenyés-sütőtökös muffin

Sós muffin

A muffin lehet sós is, nem csak édes. Az amerikaiak kedvence a kukoricás muffin, amit leveshez fogyasztanak. Íme néhány remek recept:

• Zöldséges tönkölybúza muffin
• Szalonnás muffin

Egyéb muffin receptek

• Pillecukor muffin
• Sárgarépa muffin
• Sonkás tojás muffin

A muffin egy roppant egyszerű sütemény, amely nem csak gyorsan elkészíthető, de finom is, egészséges is lehet, és olcsó a kivitelezése.

Kapcsolatos cikkek

• Angol teázás
• Egyszerű sütemények
• Egészséges sütemények