Narancsos fésűkagyló

A narancsos fésűkagyló ideális előétel lehet egy különleges, ünnepi vagy romantikus menüben. Elkészítése maximum 10 perc, remek aperitif kísérő vagy afrodiziákum pezsgővel fogyasztva..

Hozzávalók

• 1 narancs
• 6 db fésűkagyló
• 4 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg főtt vagy sült gesztenye
• 3 dkg dióbél
• 1 szál újhagyma, aprítva
• Néhány szál vizitorma vagy rukkola

Elkészítés

1. Két csíkot hámozunk a narancs héjából (kb 1x5cm hosszút). A narancsot megpucoljuk, a fehér hártyát is egy késsel eltávolítjuk, majd egy centis karikákra szeleteljük a gyümölcsöt.
2. A vaj felét egy serpenyőben megolvasztjuk, amikor világosbarna a színe, a fésűkagylókat mindkét oldalon 1-1 percig sütjük. Egy meleg tányérra helyezzük, lefedjük.
3. A serpenyőbe tesszük a narancs szeleteket, dióbél feleket és a gesztenyéket. 3 percig sütjük, vigyázva arra, hogy a narancs szeletek ne törjenek össze.
4. Hozzáadjuk a narancshéjat és az újhagyma darabokat, majd további 3 percig sütjük.
5. Belekeverjük  a maradék vajat, lehúzzuk a tűzhelyről.
6. Két tányérra óvatosan elosztjuk, a tetejére  3-3 db fésűkagylót helyezünk.
7. Sózzuk, borsozzuk. Vizitormával megszórva tálaljuk.

Tippek

• Ha lehet, tálaljuk a fésűkagyló héjában! Kagylóhéjakat dekorációs boltokban lehet vásárolni, vagy tengerparti utazások során könnyen (és ingyen!) lehet gyűjteni. Mindenesetre érdemes néhányat beszerezni, ugyanis a fésűkagylóhéj kiváló tálaló lehet rágcsálnivalók, mártogatósok felszolgálásához is.
• Nagyon fontos, hogy a kagyló friss legyen – erre Magyarországon nincs sok esély, ugyanis a legfrissebb hal, tengeri herkentyű minimum 4 napos. Így jobban járunk, ha fagyasztott terméket alkalmazunk, ezt jobb delikben országszerte árulják.
• A gesztenye lehet konyhakész – pl konzerv, fagyasztott vagy vákuum csomagolt, de alkalmazhatunk maradék sült gesztenyét is.
• A fésűkagylót afrodizikumként tartják számon, nem csupán erotikus formája miatt, de  magas zsírsav, fehérje és cinktartalma vágykeltő és teljesítmény fokozó (lásd vágykeltő ételek). Éppen ezért a narancsos fésűkagyló ideális előétel lehet romantikus alkalmakra, pl Valentin napra. Továbbá szuper egészséges is, így passzol egy egészséges étrendbe, menübe.

Kapcsolatos cikkek

• Tenger gyümölcsei
• Valentin napi menü
• Romantikus ételek
• Narancsos receptek