Narancsos párolt hal

Ünnepi vagy vendégváró vacsorára ajánljuk a narancsos párolt halat, és azoknak, akik kedveleik az ázsiai ízeket. Az étel eredetileg kínai, és roppant egyszerűen elkészíthető, így nem kell órákig sütni-főzni a konyhában. Könnyen lehet kombinálni egyszerű köretekkel (legyen az kínai vagy európai), ráadásul nagyon egészséges étel is..   

Hozzávalók

• Fél kg filézett fehér hal (tőkehal, laposhal stb),4 részre vágva, vagy 1 nagy tengeri hal (pl sügér, nyelvhal, rombuszhal stb)
• 2 ek reszelt gyömbér
• 1 ek reszelt narancshéj
• 1ek reszelt citromhéj
• 1 marék bazsalikom
• 3 ek aprított újhagyma
• 2 ek  világos szójaszósz
• 1 ek mogyoró olaj
• 1 ek olívaolaj
• Tengeri só

Elkészítés

1. A megmosott halat áttöröljük, majd bedörzsöljük a sóval.
2. Egy hőálló tányérra helyezzük, rászórjuk a gyömbért, narancs és citromhéjat.
3. A wokot 5cm-ig megtöltjük vízzel, felmelegítjük. Amikor forr, beletesszük a bambuszkosarat majd abba a tányért (a hallal). Fedő alatt 5 percig pároljuk a hal darabokat. Egész halat 15 percig pároljuk. Akkor jó a hal, amikor már nem átlátszó, de még omlós a húsa.
4. A halat áthelyezzük egy dísztálra, megszórjuk az újhagyma darabokkal és a bazsalikommal majd a szójaszósszal.
5. A két olajat felmelegítjük. Amikor füstöl, azaz forró, leöntjük egyből vele a halat.
6. Melegen tálaljuk.

1. Egyéb gőzölőben is el lehet készíteni.
2. Tálaljunk mellé párolt rizst és ázsiai köretet – pl remekül passzol a párolt kínai kel vagy a szezámmagos zöldbab. Egyéb kínai köretek>>
3. A narancsos hal ideális egyszerű ünnepi vagy vendégváró étel – remek alternatív karácsonyi vacsora is lehet.