Narancsos sárgarépa leves

Azoknak, akik a bejegyzés címet olvasva esetleg felhúzták a szemöldöküket bevezetőként annyit: érdemes kipróbálni a narancsos sárgarépa levest. Nagyon ízletes, egyszerűen elkészíthető leves. Igen, kicsit eltér a szokásostól, de egy kis exotikum nem árthat a hétköznapokban. Firss, könnyű és krémes. Péksüteménnyel könnyű vacsorává is kiegészíthetjük..

Hozzávalók:

• 30 dkg sárgarépa
• 1 hagyma
• 1-2 ek olívaolaj
• 4 dl (instant) húsleves
• 125 ml főzőtejszín
• 2 narancs
• só, őrölt fehér bors, esetleg kevés cukor, kapor

Elkészítés:

1. A répát pucoljuk meg, és szeleteljük fel (minél vékonyabbra vágjuk, annál hamarabb puhul meg). A hagymát vágjuk apróra, az olajon pirítsuk üvegesre, adjuk hozzá a sárgarépát, két percig pároljuk, majd öntsük fel a húslevessel. Főzzük puhára (kb. 15 perc).
2. Közben az egyik narancs levét préseljük ki kézi citromfacsaróval. A másik narancsot pucoljuk meg és filézzük ki éles késsel. A kaprot vágjuk apróra.
3. A megfőtt sárgarépát pürésítsük, adjuk hozzá a narancslevet és a tejszínt, fűszerezzük, és tegyük vissza a tűzre. Jól keverjük el, és melegítsük át (gépi mixerrel esetleg ismét pürésíthetjük).
4. Végül adjuk hozzá az apróra vágott kaprot. Tálaljuk a filézett naranccsal.

Tippek

•  A narancsos sárgarépa leves fenti adagja 4 főre szól. Két főre bőséges, négy főre könnyű vacsora rozsos péksüteménnyel, de tálalhatjuk sonkás falatokkal is.
• Lehetőség szerint használjunk a leveshez növényi tejszínt, amelyből a tejszínesebb krémlevesek kedvelői többet is adhatnak a leveshez.

További egyszerű levesek>>