Nyári krumplisaláta

A nyári krumplisaláta ideális köret grillpartikra, ugyanis előre el lehet készíteni, így lehet a grillezésre koncentrálni. Továbbá remek étel piknikre, egyéb partikra, hétköznapi ebédre, vacsorára  – felnőttek, gyerekek számára egyaránt..

Hozzávalók

• 50 dkg bébi újkrumpli
• 20 dkg zöldbab
• 10 dkg zöldborsó
• 1 csomag retek
• 10 dkg vizitorma

Öntet

• 3 ek görög vagy krémes joghurt
• Fél citrom leve
• 3 ek olívaolaj
• 2 ek aprított menta

Elkészítés

1. A krumplikat megtisztítjuk, de nem kell megpucolni. Félbe vágjuk őket és hideg vízben felforraljuk, majd kb 10 percig puhára, de harapósra főzzük. Leszűrjük, áttöltjük egy nagy tálba.
2. Közben a zöldbabot és a zöldborsót vízgőz felett ropogósra pároljuk (akár a krumpli felett is lehet egy bambuszkosárban!), a retket felszeleteljük, az öntetet elkeverjük.
3. A zöldségeket hideg víz alatt lehűtjük, lecsurgatjuk, majd a krumplihoz adjuk a retekkel és a vizitorma levelekkel. Óvatosan elkeverjük 2 nagy saláta kanállal.
4. Tálalás előtt leöntjük az öntettel, és elkeverjük.

• A fenti recept egy egészséges, nyári saláta – akik nem diétáznak, a joghurtot helyettesíthetik vagy feloszthatják majonézzel!
• Az öntetet gazdagíthatjuk préselt fokhagymával, mustárral, chilivel – természetesen a főételtől függően.
• Ideális köret grillezett húsok, halak mellé, vagy salátaként egy piknikre, partikra. Órákkal korábban el lehet készíteni.
• Fontos, hogy friss alapanyagokkal dolgozzunk, és ne főzzünk túl semmit!
• A nyári krumplisaláta remekül passzol egy egészséges étrendbe, kecskejoghurttal készítve egy hosszú méregtelenítés alatt is fogyasztható. A  recept  4 főre bőségesen elegendő.

Kapcsolatos cikkek

• Diétás receptek
• Zöldborsó receptek
• Krumpli receptek
• Köretek
• Saláta receptek