Nyári ropogós zöldsaláta

A nyári ropogós zöldségsaláta titka a zöldségek frissessége. Ideális az, ha közvetlenül a konyhakertből hasznosítjuk a terméseket, vagy ha fagyasztott zöldségeket alkalmazunk..

Hozzávalók

• 1 kisebb római saláta
• 10 dkg lóbab
• 10 dkg cukorborsó vagy zöldborsó
• 10 dkg szeletelt futóbab vagy zöldbab
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek fehérborecet
• 1 ek aprított mentalevél
• 1 ek aprított snidling
• 1 ek tárkony levél

Elkészítés

1. A római salátát kettévágjuk, megmossuk, lecsurgatjuk, áttöröljük.
2. A zöldségeket forró vízben 2-3 percig blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, majd néhány percig jéghideg vízbe tesszük. Lecsurgatjuk, tiszta konyharuhába csavarjuk.
3. A lóbabot kinyomkodjuk a fehér burokból.
4. Közben az olajat, ecetet és aprított zöldfűszereket elkeverjük.
5. A száraz zöldségeket a saláta levél köré szórjuk, a tárkony levelekkel megszórjuk, az öntettel lelocsoljuk.

• Tálaljuk köretként egy nyári menü keretében. Ideális pl. grillezett ételek mellé.
• Elkészíthetjük fagyasztott zöldségekből is – a terméseket szüret után 1-2 órán belül fagyasztják, így ezek tápértéke magasabb, mint a zöldségesnél vásárolt friss zöldségeké.
• Fontos, hogy a zöldségek és salátalevelek ropogósak legyenek, ne főzzük túl a zöldségeket! Egyéb ropogós salátalevél is alkalmazható.
• A ropogós zöldsaláta méregtelenítés alatt is fogyasztható, továbbá a legtöbb diétás, karcsúsító és egészséges étrendbe is tökéletesen passzol.

Kapcsolatos cikkek

• Zöldsaláta receptek
• Zöldségsaláta receptek
• Zöldborsó receptek