Nyári tojásos krumplisaláta

A tojásos krumplisaláta egy örök kedvenc. A következő nyárias verzió remek köret lehet grill-partyikra, piknikre, vendégváró alkalmakra. A nyári tojásos krumplisaláta elkészítése ráadásul nagyon egyszerű, maradék alapanyagokat is lehet hasznosítani, és könnyen egészségessé lehet módosítani..

Hozzávalók

• 1 kg újkrumpli
• 4 tk fehérborecet
• 1 tk dijoni mustár
• 2 ek olívaolaj
• 1 csokor újhagyma
• 10 dkg csemege uborka
• 3 tojás
• 3-4 ek görög joghurt (vagy tejföl)
• 3-5 ek majonéz
• só, bors
• 1 ek aprított petrezselyem zöld
• 2 ek aprított kapor levél

Elkészítés

1. A krumplikat megtisztítjuk, ha szükséges, átdörzsöljük. Sós vízben, egészben megfőzzük. Hideg víz alatt leöblítjük, lecsurgatjuk. Hűlni hagyjuk.
2. Az ecetet elkeverjük a mustárral, majd hozzácsurgatjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk.
3. Amikor a krumpli langyosra lehűlt, falat nagyságra felvágjuk őket, és az öntettel lelocsoljuk.
4. Közben a tojásokat is megfőzzük, hideg vízben hűlni hagyjuk, majd apró darabokra vágjuk.
5. A csemege uborkát kis kockákra daraboljuk.
6. Az újhagymát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük.
7. A majonézt ízlés szerint elkeverjük a joghurttal.
8. A krumplira szórjuk az uborka és újhagyma darabokat, a tojás nagy részét, a petrezselyem zöldet és kaprot. Belekeverjük a majonézes joghurtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
9. A maradék tojás darabokkal és kevés kaporral megszórjuk. Tálaljuk.

Tippek

• Ideális nyári grillezett ételek húsok, halak köreteként – különösen passzol sertéshús és makréla mellé.
• A majonéz-joghurt kombinációja variálható, attól függően, hogy mennyire kedveljük a majonézt. Minél magasabb a görög joghurt aránya, annál egészségesebb a saláta! Továbbá érdemes házilag készített majonézt alkalmazni. Ha erre nincs időnk, vagy nem ehetünk nyers tojást, akkor jó minőségű konyhakész majonézt használjunk!
• Mivel a salátát nem melegen fogyasztjuk, így el lehet készíteni maradék főtt krumpliból vagy tojásból is.
• A nyári tojásos krumplisaláta bekészíthető egy kirándulásra a piknikkosárba is!

Kapcsolatos cikkek

• Krumplisaláták
• Majonézes saláták
• Tojásos receptek