Nyári zöldségsaláta fetával

A bőséges nyári zöldségválasztékból nagyon egyszerű, egészséges és gyors salátákat lehet készíteni. Példa erre a nyári zöldségsaláta, amit feta sajttal varázsolunk különlegessé..

Hozzávalók

• 20 dkg újkrumpli
• 15 dkg friss fejtett vagy lóbab
• 10 dkg zöldbab
• 10 dkg cukorborsó
• 2 ek olívaolaj
• 2 salotta hagyma
• 1 duci fokhagyma
• 1 maréknyi bazsalikomlevél, aprítva
• 1 ek aprított mentalevél
• 5 dkg feta sajt
• 2 ek pirított mogyoró, aprítva

Elkészítés

1. Egy lábasban vizet forralunk. Ebben a fejtett babot 2-3 percig blansírozzuk, majd lukacsos szedőkanállal hideg vízbe átszedjük.
2. A krumplikat megmossuk, megtisztítjuk (de nem pucoljuk meg), 5mm-es karikákra vágjuk. A főzővízbe teszzük, kb 7 percig puhára főzzük.
3. Közben a lóbabot lecsurgatjuk, egy salátatálba töltjük.
4. A megfőtt burgonyát is kiszedjük, lecsurgatjuk, a babhoz adjuk.
5. A főzővízbe tesszük a zöldborsót, 2 perccel később a cukorborsót. 1 perc múlva a zöldségeket hideg vízbe átszedjük.
6. A salotta hagymát és fokhagymát felaprítjuk, az olajban 1-2 percig dinszteljük, hozzáadjuk a zöldfűszereket, 1 percig kevergetjük.
7. A borsókat lecsurgatjuk, a salátához adjuk. Leöntjük a dinsztelt hagymával, fetát morzsálunk rá. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Tálalás előtt megszórjuk az aprított mogyoróval.

Tippek

• Tálaljuk langyosan köretként grillezett halak, húsok mellé. Hidegen remek saláta lehet kirándulás, piknikre.
• Főételként is fogyasztható friss zsemlével, kenyérrel tálalva – remek kímélős nyári vacsora, ebéd.
• Feta sajt helyett puha kecske vagy juhsajtot is alkalmazhatunk.
• A nyári zöldségsaláta fetával szuper egészséges, ideális karcsúsító, diétás és egészségtudatos étrendekbe.

Kapcsolatos cikkek

• Feta receptek
• Zöldségsaláták
• Blansírozott zöldségek
• Krumplisaláta receptek
• Zöldborsó receptek