Nyelvhal mandulás kéregben

A nyelvhal mandulás kéregben egyszerűen elkészíthető halas étel, amely ünnepi vagy vendégváró fogás is lehet. A sütés stádiumáig előkészíthető, és nem igényel hosszú sütési időt. Tálalható friss zöldsalátával, de egyéb körettel is. A nyelvhalat más fehérhúsú hallal helyettesíthetjük..

Hozzávalók:

• 4 nagyobb/vastagabb szelet nyelvhal
• só
• 1 citrom leve
• 5 dkg puha vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg darált mandula
• 2 ek apróra vágott petrezselyem
• 1 ek száraz sherry (esetleg szamorodni)
• friss őrölt bors
• vaj a sütőtál kikenéséhez

Elkészítés:

1. A halat megmossuk, papír kéztörlővel szárazra töröljük. A szeleteket vágjuk mérettől függően 3-4 darabra. A halat locsoljuk meg citromlével, enyhén sózzuk, és tegyük egy vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba.
2. A fokhagymát pucoljuk meg és fokhagymaprésen nyomjuk át. Keverjük el a puha vajjal, mandulával, petrezselyemmel és a sherryvel. Ebből a fűszeres vajból gazdagon kenjünk a hal darabok tetejére.
3. A halat forró sütő (230-240 fok) felső részén kb. 8-10 percig sütjük, míg a kéreg szép színt kap. Frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.

• Készítsük lehetőleg friss hallal, de a fagyasztott (és felengedett) is megfelelő.
• A halszeletek méretétől függően a fenti adag 4-6 főre is elegendő körettel. Egyszerű köretek>>
• A megsült haldarabok tetejét 1 ek olívaolaj és 1 ek fehérborecet keverékével meglocsolhatjuk tálalás előtt.
• Látványos és különleges étel is a nyelvhal mandulás kéreggel, elkészítése mégis egyszerű.

Kapcsolatos cikkek:

• Hal receptek
• Egyszerű vendégváró ételek