Nyuszifül ostyatésztából

A nyuszifül ostyatésztából recept elkészítése látszatra bonyolultnak tűnhet, de valójában nem az. Ugyanakkor ideális saját készítésű és ötletes dekoráció húsvéti süteményekhez és desszertekhez..

Hozzávalók:

• 100 ml tojásfehérje (kb. 2 fehérje)
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• ½ tk kakaó
• vaj és liszt a tepsihez

Elkészítés:

1. A fehérjét, lisztet és porcukrot mini kézi habverővel sima tésztává keverjük. 2 evőkanálnyi adagot tegyünk át egy tálkába, ehhez keverjük a kakaót. Hagyjuk mindkét masszát 1 órát állni.
2. Egy tepsit kenjünk ki vajjal és szórjuk ki vékonyan liszttel.
3. Mindkét masszához készítsünk elő két kisebb méretű nejlonzacskót. A masszákat egyenként töltsük a zacskókba, és nyomjuk a zacskó egyik sarkába. Erre a sarokra vágjunk egy kis lyukat ollóval.
4. A világos masszával formázzunk meg 24 db hosszúkás nyuszifület (kb. 6-8 cm hosszú, alsó része keskenyebb, lehet elhajló fül is). Ha kell, simítsuk el a tésztát, hogy mindenhol kitöltse a formát. Ezután a barna masszával rajzoljuk meg a fülek kontúrját.
5. Süssük a tésztát 180 fokon (légkeverős) 4-5 percig. Ha kész, vegyük ki és még melegen tegyük át egy rácsra kihűlni.

Tippek:

• Felhasználhatjuk ötletesen a húsvéti készülődés során. Elsősorban muffinok, krémek, habok, pudingok dekorációja lehet. Néhány ötlet: szúrjunk két fület pohárba vagy csészébe töltött csokoládéhabhoz, készítsünk nyuszi muffint. Nyuszi muffin>>
• A masszából természetesen más forma is készíthető. Húsvéti sablonok>>
• Vegyük figyelembe, hogy a kirajzolt fülek sütés közben még nőnek!
• Lehetőleg közvetlenül tálalás előtt adjuk a fület süteményhez vagy desszerthez, hogy minél tovább megtartsa formáját (egyébként a vékony tésztájú és hosszú fülek megadják magukat). Különösen érvényes ez habok, krémek esetében.
• A nyuszifül ostyatésztából önmagában is finom, amely kiegészítőként ötletes húsvéti dekorációkat tesz lehetővé.

Kapcsolatos cikkek:

• Húsvéti egyszerű sütemények
• Húsvéti tippek
• Tojásfehérje receptek