Oktoberfest szótár

A hagyományosan szeptember végén – október elején megrendezésre kerülő müncheni Oktoberfest, de bármely más időponthoz kötődő bajor sörkert vagy söröző látogatás során hasznát vehetjük néhány fontosabb alapkifejezésnek, amelyek az italozást, étkezést és a jó hangulatot elősegítik.

Íme az Oktoberfest szótár..

• Biergarten: sörkert; Bajorországban számtalan kisebb-nagyobb sörkert található. Árnyas fák alatt, finom ételek kíséretében friss sört fogyaszthatunk, sőt, a vendégek ennivalót otthonról is hozhatnak magukkal (és gyakran hoznak is), de italt nem!
• Brezn: lúgos perec; nálunk gyakran sváb vagy bajor perec néven kapható az üzletekben. Az eredeti változat sóval megszórt. A leglátványosabb a Riesnbrezn (óriás perec), amellyel akár két ember is bőven jól tud lakni.
• Brotzeit: tipikus bajor hidegtál; finom falatok, így obatzter, retek, felvágottak, hagyma, hozzá perec. Általában fatányéron vagy deszkán tálalják.
• Dampfnudl: élesztős tésztagombóc; tipikus bajor édesség vaníliaszósszal vagy olvasztott vajjal tálalva.
• Dirndl: bajor női népviselet; de lehet lány megnevezése is.
• Festzelt/Festhalle: a nagyobb sátrak megnevezése az Oktoberfesten. Ezekből 14 darabot építenek fel, de vannak még közepes és kisebb sátrak is. A nagy sátrak valamelyikébe érdemes megpróbálni bejutni, mert egyedülálló látványosságnak számítanak hangulatuk, méretük miatt is.
• Haferl: nagy csésze (kávé vagy tea).
• Haxe/Hax’n: csülök; a sült csülök kedvelt kísérő étele a sörözésnek. A köret általában párolt káposzta és gombóc.
• Helles: a leggyakrabban fogyasztott világos bajor sör.
• Hendl: sült csirke; tipikus étel sörözőkben, sörkertekben, az Oktoberfesten Wiesn-Hendl néven. Általában személyenként ½ csirke értendő alatta.
• Leberkäs: húskenyér. Általában melegen, mustárral fogyasztják, nagyon gyakran zsemlében is szendvicsként (Semmel mit Leberkäs).
• Maβ: 1 liter sör, legfontosabb és legismertebb bajor mértékegység (nem csak az Oktoberfesten!).
• Obatzter (Obazda): camembert sajtból készülő bajor sajtkrém specialitás.
• „O’zapft” is!: az Oktoberfest hivatalos kezdetét jelző felkiáltás az első sörös hordó csapjának megnyitásakor. Az első csapolást hagyományosan a müncheni főpolgármester végzi.
• Radi/Rettich: retek; minden bajor Brotzeit elengedhetetlen kelléke. A fehér hosszú vagy a hagyományos piros retket vékonyan felszeletelve, sózva tálalják.
• Radler: világos sör limonádéval keverve.
• Spezi: kedvelt ital az alkoholt nem kedvelők számára; cola és narancslimonádé keveréke. Az Oktoberfesten csak literes korsókban szolgálják fel.
• Süβer Senf: édes mustár; a bajor fehérkolbászhoz tálalják a leggyakrabban. Íze érdekes, aki megkedveli, szívesen fogyasztja virslihez, főtt sonkához is.
• Strudl: rétes
• Weiβbier: búzasör
• Weiβwurst: bajor fehérkolbász, általában édes mustárral fogyasztják, héj nélkül!
• Wiesn: az Oktoberfest elterjedt megnevezése; a rendezvény helyszínéül szolgáló Theresienwieseből ered.
• Wurstsalat: hússaláta, a magyar párizsinak megfelelő felvágottal készül, minden régiónak létezik saját verziója. Egyszerű olajos-ecetes öntettel, hagymakarikákkal készítik.

Ha az igazi Oktoberfestre nem is jutunk ki, a házi Oktoberfest büféasztalát autentikussá tehetjük a tálalásra kerülő ételek nevének kiírásával, illetve egy menükártyával.