Olívás babsaláta

Az olívás babsaláta méltán sorolható az egyszerű saláták közé, hiszen valóban nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. A sok zöldfűszertől különleges íze lesz, amely nyáron, de télen is gondoskodik a nyárias hangulatról..

Hozzávalók:

• 2 db (fehér) babkonzerv (lecsepegtetve kb. 50-60 dkg)
• 1 csomag újhagyma
• 4 db paradicsom
• 10-15 db fekete olajbogyó
• 1-1 csokor petrezselyem és kapor
• ½ csokor menta
• 4 ek fehérborecet
• 1 ek balzsamecet
• kb. 1 dl olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:

1. A babot öblítsük és csepegtessük le. A hagymát karikázzuk fel, a paradicsomokat magozzuk ki és vágjuk fel kockákra, az olajbogyót szeleteljük fel. A megmosott zöldfűszereket vágjuk apróra.
2. A babot, újhagymát, kockára vágott paradicsomot és olajbogyó karikákat keverjük össze az apróra vágott zöldfűszerekkel.
3. Az öntethez keverjük el a kétféle ecetet, adjunk hozzá sót és borsot, majd mini kézi habverővel dolgozzuk bele az olajat. Az öntetet öntsük a zöldségekre, és legalább 1 órát hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.

• Szezonban érdemes kipróbálni az olívás babsaláta fejtett babbal készült változatát is. Ehhez a fejtett babot enyhén sós vízben főzzük meg (vigyázat, nem tart sokáig!). A még meleg babot keverjük össze az öntettel, majd ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót.
• A salátát gazdagíthatjuk kockára vágott feta sajttal is.
• Az olívás babsaláta nagyon ízletes önálló ételként ciabattával vagy pitával, de köretként is sült vagy grillezett húsok mellé.

Egyéb egyszerű saláták >>