november 28., péntek : Stefánia

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Omlett

március 14, 2008  
kategória Alapételek, Egészséges, Egyszerű, Receptek

Alap-omlettAz omlett az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető étel, amely ráadásul kimondottan egészséges is. Minden nemzetnek van egy tipikus omlettje – a spanyoloktól a japánokig, az olaszoktól az oroszokig – az alap recept ugyanaz. Az omlett alapanyaga természetesen a tojás, amely magas B vitamin, fehérje, folik-sav tartalma miatt az  egyik legfontosabb alap- táplálékunk..

Az omlett a tuti receptek közé tartozik, mert elkészítése gyors és egyszerű – elrontani nehezen lehet. Abban különbözik a rántottától, hogy serpenyőben lepényszerűen sütjük, és nem keverjük sütés közben, mint a rántottát.

Alapomlett (személyenként)
Hozzávalók

  • 1 tk vaj vagy margarin
  • 1-2 ek tej vagy tejszín (tojás nagyságától függően)
  • 2 csipetnyi só
  • bors

Elkészítés

  1. Amíg a serpenyőben a vaj megolvad –  a tojást, sót és a tejet verjük habosra egy villával vagy mini kézi habverővel.
  2. Öntsük a tojást a serpenyőbe, és hasonlóan a palacsintához, hagyjuk a felvert tojásokat egyenletesen szétfolyni.
  3. Süssük 2-3 percig – vagy addig amíg az omlett teteje már nem folyékony.
  4. Hajtsuk félbe, és tálaljuk pirítós mellé.

Variációk

Az alap omletthez sok mindent tehetünk – pl póréhagymát, paprikát, paradicsomot, gombát, cukkínit, sajtot, sonkát, halat stb. Először vágjunk apróra egy kis fej vöröshagymát, majd süssük puhára a vajban – adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, pároljuk fedő alatt néhány percig. Amikor a zöldségek megpuhultak (de nem szétmáltak!!!) adjuk hozzá a felvert tojásokat. Keverjük el egy kicsit, majd egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben. Fedő alatt, alacsony hőmérsékleten süssük addig, amíg a tetején  már nem folyékony a tojás. Táaálás előtt félbehajtjuk vagy cikkekre szeleteljük.

Tippek

  • Ha sok tojásból készítünk omlettet, a teteje csak akkor sül át rendesen, ha vagy fedő alatt sütjük (és ezáltal megpárolódik) vagy grill alatt megbarnítjuk.
  • Hidegen is tálalható – vágjuk fel kockákra, remek parti-étel! Piknikre is kiváló!
  • Gyerekek egyik kedvence – így elrejthetünk benne néhány zöldséget! Babaételnek is kiváló 8 hónapos kortól.
  • Vékony omlettet alkalmazhatunk palacsintaként vagy tortillaként is – töltsük meg zöldségekkel, majd hajtsuk félbe vagy csavarjuk fel!
  • Diétázók vaj helyett használjanak olívia olajat!

Omlett receptek

Az alábbi különleges omlett receptek listáját folyamatosan bővítjük:

Az omlett az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb étel, mégis egy kiadós reggeli, ebéd, brunch de akár vacsora is lehet.

           Email            Címoldal           

8 hozzászólás

  1. 1) hát én nem így tudom az omlettet én sokkal jobban!kihagyhatatlan hozzávalókat sem raktak hozzá:P

  2. 2) pontosan!

    Liszt? tejföl ?
    :S

  3. 3) Szerintem pedig tök király, itt eszem egy hagymás paradicsomos változatot, amit most csináltam ez alapján és hát nagyon jó :D köszi a receptet <3

    Horváth Orsolya - 23. 06. 2010 - 09:39
  4. 4) Egy tipp: miután beleöntöttük a tojást, szórjunk bele konzerves csemegekukoricát.

  5. 5) Tojás,só kevés liszt és bármilyen lekvárral bőven megkenve!!Ahány ház,annyi szokás.Sztem mind remek,pláne ha éhes az gyomor!!

  6. 6) Ezek rántották, nem omlettek!

  7. 7) Téves. Az omlett egy szeletelhető vagy félbe hajtható lepény, amit zöldségekkel, hússal, sajttal lehet kiegészíteni.
    A rántottát sütés közben folyamatosan keverjük, éppen ezért a rántotta nem szilárd, hanem darabos lesz – azaz nem lehet szeletelni, kockázni, félbehajtani.
    Továbbá téves az is, hogy az omelette-ben liszt van. Ez már egy magyarosított verzió.
    A frittata az omlett olasz verziója, amit a sütőben fejezünk be. Ennek oka, hogy a frittata töményebb (a töltelékek miatt), és nem sülne át rendesen alulról. Így nem szokás megfordítani sem, hanem grill alatt a tetejét az utolsó 2-3 percben megbarnítjuk.
    A tortilla a spanyol verzió, ebben mindig van rétegezett krumpli.
    Létezik még rengeteg nemzetközi omlett, itt megtalálhatók a különböző verziók – OMELETTE>>

  8. 8) omlett recept kellene nem sokféle rántotta!