Pácolt bárány szeletek

A bárányhús hagyományos zöldfűszerei a menta és a rozmaring. A pácolt bárány szeletek receptje is erre a kombinációra alapszik, balzsamecettel és fokhagymával társulva. A pác elkészítés gyors és egyszerű, az eredmény pedig klasszikusan ízletes. Elrontani nem igazán lehet, így kezdőknek is ajánljuk..

 Hozzávalók

• 4 bárányhús szelet -  ez lehet gerinc, gerinc-filé, comb-filé, steak, lapocka
• 3 ek rozmaring (apróra vágva)
• 3 dkg mentalevél
• 4 ek balzsamecet
• 2 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• Só, őrölt bors

Elkészítés

1. A bárányhúsba vágjunk cikk-cakkokat egy késsel.
2. Az alapanyagokat keverjük el, pácoljuk be a húst. Pihentessük a hűtőszekrényben kb 2 órán keresztül, de akár egy éjszakán át.
3. Grillezzük parázson vagy közepes hőmérsékleten lávaköves grillen. Ha a sütőben akarjuk sütni, először egy forró serpenyőben barnítsuk meg mindkét oldalon, majd  20-25 percig süssük előmelegített sütőben, 180  fokon, attól függően, hogy mennyire szeretjük átsülve. 
4. Tálalás előtt pihentessük 5 percig.

• A bárányhús pácolási ideje a hús minőségétől és vastagságától függ. Minél jobb minőségű a hús, annál kevesebb ideig kell pácolni. Minél vastagabb a hús, annál tovább érdemes a pácban tartani.
• A bárányhús rose-n tökéletes, de sokan így nem szeretik, így vendégek számára inkább süssük át (de ne süssük túl sem!).
• A  grillezett bárányszeleteket tálaljuk köretekkel, grillezett zöldségekkel, és pikáns szószokkal. Különösen passzol mellé a paradicsomos padlizsán saláta.
• Hidegen is fogyasztható, remek töltelék szendvicsekbe, de salátákhoz is felhasználhatjuk

A pácolt bárányszeletek elkészítése roppant egyszerű,  és a klasszikus pác miatt akár egy vendégváró menüben is megállja a helyét, mint főétel.

Kapcsolatos cikkek

• Bárány receptek
• Grill receptek