Paprikás csirke

Az egyik legismertebb és talán legkedveltebb magyaros étel a paprikás csirke. Nemcsak finom, de ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Készíthetjük külföldi vendégek lenyűgőzésére, vagy családi vendéglátásra, ünnepekre. Mivel jellemzően nem csípős, gyerekek is szívesen fogyasztják..

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús
• 2 ek olaj
• 10 dkg hagyma
• 2 tk pirospaprika 
• 1-2 tk só
• ½ zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 2 dl víz
• 1 doboz tejföl
• 1 ek liszt

Elkészítés:

1. Olajon aranyszínűre pirítjuk az apróra vágott hagymát. Levesszük a tűzről, beletesszük a pirospaprikát, elkeverjük, felöntjük a vízzel és visszarakjuk a tűzre.
2. A megmosott és feldarabolt csirkét beletesszük a lábasba, hozzáadjuk a kimagozott és szeletelt paprikát, valamint a darabolt paradicsomot. Sózzuk, és fedő alatt puhára főzzük (kb. 40-50 perc).
3. A megpuhult húsdarabokat kivesszük a paprikás szaftból. A szaftot egy sűrű szitán fakanál segítségével átpasszírozzuk (vagy passzírozón, akinek van). A tejfölt elkeverjük a liszttel, kevés vízzel hígítjuk, és habverővel folyamatosan kevergetve a paprikás szafthoz adjuk, összemelegítjük (már nem forraljuk!), szükség szerint sózzuk.
4. A csirkehús darabok bőrét és a csontokat eltávolítjuk (ízlés szerint), és a meleg szaftba visszatesszük.

• Készíthetjük egész csirke helyett csirkecombbal, mellel és szárnnyal is. Ha a nagyobb darabokat, pl. csirkemell, kettévágjuk, hamarabb elkészül az étel. Aki szereti, tehet bele – a főzési idő végefelé – csirkemájat is. További csirke receptek>>
• A passzírozás el is hagyható. Ebben az esetben habarjuk be a szaftot a lisztes tejföllel, és szűrjük át sűrű szitán.
• Tálaljuk tejföllel, házias körettel, pl. galuska, tarhonya, és savanyúsággal.
• A paprikás csirke maradékát felhasználhatjuk hortobágyi húsos palacsinta készítéséhez.