Paprikás gyöngytyúk

A paprikás ételek kedvelőinek ajánljuk a következő ételt. A paprikás gyöngytyúk azonban nem egy magyaros, hanem spanyolos recept, amely a mediterrán ízeket varázsolja az asztalunkra. Nagyon finom és egyszerű, érdemes kipróbálni a vadászati szezonban..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 15 dkg Chorizo kolbász (vagy paprikás füstölt főzőkolbász)
• 6 db zsálya levél
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes vöröshagyma
• 8 db koktél paradicsom
• 1 konzerv csicseriborsó (vagy 40 dkg főtt)
• 1 tk füstölt paprika
• 3 dl csirkeleves
• 1 dl Sherry
• 1 közepes gyöngytyúk
• 2 ek aprított petrezselyem zöld

Előkészületek

• A kolbászt felszeleteljük, a hagymát és fokhagymát felaprítjuk.
• A csicseriborsót leszűrjük, folyó víz alatt alaposan átmossuk.
• A gyöngytyúkot mellkasa mentén kettévágjuk, majd 4-4 részre vágjuk.

Elkészítés

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
2. Egy serpenyőben az olajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, kolbászt és zsályát.
3. Alacsony lángon a hagymát puhára sütjük -  a kolbász addigra narancssárga levet ereszt.
4. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a forró csirkelevest, sherry-t, paprikát, paradicsomot. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal. 1-2 percig főzzük.
5. A paprikás kolbászt átöntjük egy mély tepsibe, majd lefedjük a gyöngytyúk darabokkal.
6. 30-40 percig szép barnára sütjük a sütőben - közben egyszer megforgatjuk a hús szeleteket.
7. Tálalás előtt őrölt borssal és aprított petrezselyem zölddel megszórjuk.

Tippek

• Tálaljuk párolt rizzsel vagy főtt krumplival – plusz legalább egy zöld körettel vagy salátával. Továbbá ne felejtsünk el valami savanyúságot is tálalni mellé!
• A receptet elkészíthetjük csirke darabokkal is.
• A paprikás gyöngytyúk remek családi vagy vendégváró étel, a fenti recept 4 főre elegendő. A maradék másnap még finomabb!

Kapcsolatos cikekk

• Rozmaringos gyöngytyúk
• Chorizo receptek