Paradicsomos bableves

Az olaszok egyik kedvenc étele a bableves, így számtalan recept létezik. A paradicsomos bableves egy téli verzió, amelyben kelkáposzta is van, így szuper egészséges. Remek melegítő leves hideg, téli estékre. Elkészítése csupán 20 perc..

Hozzávalók

• 1 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 1közepes sárgarépa
• 1 szál angol zellerszár
• 1 tk friss kakukkfű levél
• 6 dl zöldségleves
• 1 konzerv aprított paradicsom (400ml)
• 1 konzerv barnabab (Borlotti)
• 15 dkg kelkáposzta levél
• Tálaláshoz: parmesan (opcionális)

Elkészítés

1. A hagymát és a répát  felaprítjuk, a zellerszárat felszeleteljük.
2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. A babot lecsurgatjuk, leöblítjük, lecsepegtetjük.
4. Egy lábasban az olajat felmelegítjük, majd a hagyma, répa, zeller darabokat a  kakukkfűvel együtt 5 percig sütjük – közben kevergetjük.
5. Felöntjük a levessel, paradicsommal, hozzáadjuk a babot, felforraljuk, majd 10 percig fedő alatt rotyogtatjuk. Beletesszük a káposzta csíkokat, 5 percig főzzük.
6. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk friss zsemlével, kenyérrel – esetleg reszelt parmesan sajttal.
• A leves kiadós, így remek főétel lehet. Továbbá vegán, így ideális méregtelenítésre, fogyókúrázók, diétázók számára (persze sajt nélkül!).
• Barnabab helyett alkalmazhatunk fehér vagy tarkababot is.
• A paradicsomos bableves nagyon egészséges is, remek egy egészséges étrend keretében és ideális téli immunerősítő. Gyerekek számára különösen ajánljuk (mivel paradicsomos, szívesen fogyasztják, talán még a káposztát is megeszik!)

Kapcsolatos cikkek

• Bableves receptek
• Kelkáposzta receptek