Paradicsomos bárány csicseriborsóval

Sokan kerülik az egészben sült húsokat, mert nem tudnak mit kezdeni a maradékkal. Pedig ezek a húsfélék nagyon gazdaságosak, hiszen sok emberre elegendők, továbbá rengeteg módon lehet a maradékot hasznosítani. Példa erre a paradicsomos bárány csicseriborsóval receptje, ami negyedóra alatt elkészíthető maradék báránysültből..

Hozzávalók

• Kb 30 dkg maradék báránysült (lásd tippek)
• 1 szál rozmaring (lásd tippek)
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 10 dkg grillezett kaliforniai paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• Olaj
• 2 ek aprított friss zöldfűszer

Elkészítés

1. A hagymát és fokhagymát felaprítjuk, kevés olívaolajban puhára sütjük.
2. Felöntjük a paradicsomkonzervvel, esetleg hozzáadjuk a rozmaringot, 10 percig rotyogtatjuk.
3. A bárányhúst kézzel cafatokra szaggatjuk, a mártáshoz adjuk.
4. Lecsepegetjük a csicseriborsót, a paprikákat csíkokra szeleteljük. Ezeket a paradicsommártáshoz adjuk, néhány percig főzzük.
5. Amikor a hús átmelegedett, lehúzzuk a lábast a tűzhelyről, belekeverjük az aprított zöldfűszert.

Tippek

• Tálaljuk kuszkusz-szal vagy párolt rizzsel.
• A rozmaring elhagyható, ha a báránysült rozmaringgal készült.
• A zöldfűszer lehet oregánó, koriander, petrezselyem-zöld vagy bazsalikom.
• A grillezett paprika lehet konyhakész, olajban eltett paprika – alaposan csurgassuk le, de ne mossuk át! A paprika lehet piros vagy sárga – vegyesen még színesebbé teszi az ételt!
• Az ételt kiegészíthetjük egyéb zöldségekkel is – pl sárgarépa, zöldbab, cukkini spenót stb.
• A paradicsomos bárány csicseriborsóval ideális gyors vacsora, ebéd lehet a maradék húsvéti báránysültből. Mi a chilis báránysült maradékával készítettük el.

Kapcsolatos cikkek

• Bárány receptek
• Csicseriborsó receptek