Paradicsomos csicseriborsó és padlizsán

A csicseriborsó a marokkói konyha egyik legnépszerűbb alapanyaga. A paradicsomos csicseriborsó és padlizsán egy roppant egyszerűen elkészíthető étel,  különleges zamatát a Ras El Hanout fűszerkeveréknek köszönheti..

Hozzávalók

• 2 ek olívaolaj
• 2 közepes padlizsán
• 1 nagy vöröshagyma, szeletelve
• 2 tk Ras El Hanout fűszerkeverék
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 1 konzerv csicseriborsó
• 5 dl zöldségleves
• 1 csipetnyi cukor (opcionális)

Elkészítés

1. A padlizsánt 2.5 cm-es falatokra felaprítjuk. A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük.
2. Az olajban  puhára és kissé barnára sütjük a padlizsánt és hagymát. Ez kb 10 perc. Amikor karamellizálódnak, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, 1-2 percig kevergetjük, hogy az aroma felengedjen.
3. Beleöntjük a lecsepegtetett és átmosott csicseriborsót, a konzerv paradicsomot, majd felöntjük a levessel.
4. Sózzuk, borsozzuk, 15 percig rotyogtatjuk.

• Főételként tálaljuk párolt rizzsel vagy pita kenyérrel.
• Köretként tálaljuk marokkói ételek mellé – különösen passzol grillezett húsokhoz.
• A Ras El Hanout fűszerkeverék arab boltokban kapható – lehetőleg igazi, marakói keveréket vásároljunk, bár jó tudni azt is, hogy minden keverék különböző fűszerkombináció.
• Fogyasztható méregtelenítés alatt – persze cukor nélkül.
• A paradicsomos csicseriborsó és padlizsán nem csupán egy zamatos étel, de nagyon egészséges is – a legtöbb diétás étrend keretében fogyasztható, de akár fogyókúra alatt is. Remekül passzol egy egészséges étrendbe.

Kapcsolatos cikkek

• Padlizsán receptek
• Csicseriborsó receptek
• Köretek