Paradicsomos húsgombócok

A paradicsom húsgombóc felnőttek, gyerekek közös kedvence, így egy remek családi ebéd vagy vacsora lehet. Az alábbi recept egy tipikus mediterrán változat, azaz  fokhagymás és zöldfűszeres  – de természetesen ezek elhagyhatók, ha nem közkedveltek. Az étel elkészítése gyors és nagyon egyszerű, így ajánljuk kezdőknek és azoknak, akiknek nincs sok idejük főzicskélni..

 Hozzávalók

• Fél kg darált hús (ideálisan bárány)
• 1 kis vöröshagyma (aprítva)
• 1 gerezd fokhagyma (préselve)
• 1 ek bazsalikom, aprítva
• 1 tojás, felverve
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 2 tk menta (aprítva)
• Só, bors

Paradicsomszószhoz

• 1 ek olívaolaj
• 1 vöröshagyma (közepes)
• 2 gerezd fokhagyma
• Csipetnyi erős paprika
• 1 csésze paradicsompüré
• ½ csésze csirkehúsleves
• ½ tk cukor
• Só, bors

Elkészítés

1. A kezünkkel dolgozzuk el a gombócokhoz szükséges alapanyagokat. formáljunk pici, kb 3cm-es gombócokat.
2. Bő olajban süssük ki a gombócokat, majd csepegtessük le őket papírtörölközőn.
3. Készítsük el a paradicsomszószt: forró olajban dinszteljük meg a hagymát, fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsompürét, levest és cukrot. Ízesítsük sóval, borssal, paprikával. Forraljuk fel, majd 10 percig főzzük fedő alatt – akkor jó, amikor egy sűrű mártást kapunk.
4. Adjuk hozzá a húsgombócokat, melegítsük fel, majd forgassuk meg a gombócokat a szószban. Szórjuk meg egy-két csipet aprított mentával. Tálaljuk melegen.

• Tálaljuk főtt krumplival vagy rizzsel, de kenyérrel, crostinivel is finom.
• Ideálisan bárányhússal készül, de egyéb darált hússal is el lehet készíteni  – pl próbáljuk ki disznó vagy pulyka hússal. Disznóhúshoz menta helyett zsályát adjunk, pulykához petrezselyemzöldet.
• Ideális étel gyerekeknek – a paradicsomszósz a kedvencük, így válogatós gyerekeknek különösen ajánljuk (bár a zöldfűszereket és az erős paprikát mellőzzük).
• Az étel le is fagyasztható, így érdemes dupla adagot készíteni.
• Mivel a paradicsomos húsgombócok eredetileg egy mediterrán étel, így passzol egy tapas vagy meze menübe is!

Kapcsolatos cikkek

• Bárány receptek