Paradicsomos-kapribogyós pulykamell

A következő mediterrán étel, a paradicsomos-kapribogyós pulykamell gyorsan elkészíthető és nagyon ízletes. Íze a kapribogyónak és ecetnek köszönhetően enyhén pikáns..

Hozzávalók:

• 2 szelet pulykamell (szeletenként kb. 18 dkg)
• 1 ek liszt
• 25 dkg koktélparadicsom
• 1 fej hagyma
• 1 ek kapribogyó
• ½ csokor petrezselyem
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek (fehér) balzsamecet
• 6 ek csirke alaplé

Elkészítés:

1. A pulykamell szeleteket kíméletesen vékonyra klopfoljuk, mindkét oldalon sózzuk és borsozzuk. Egy lapos tányérba szórjuk a lisztet. A szeletek mindkét oldalát a lisztbe mártjuk, a felesleges lisztet lerázzuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben 1 ek olajat megforrósítunk. A pulykamell szeleteket mindkét oldalon (oldalanként 3-4 perc) átsütjük.
3. Közben a hagymát meghámozzuk, félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.
4. A kész pulykamellet tányérra tesszük, alufóliával letakarva melegen tartjuk. A serpenyőbe öntjük a maradék olajat. Rátesszük a hagymát, 2 percig állandó kevergetés mellett dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, újabb 2 percig pároljuk. Ezután szórjuk a serpenyőbe a kapribogyót és a zöldpetrezselymet és öntsük hozzá az ecetet és az alaplevet, forraljuk össze a levet, majd tegyük bele a hússzeleteket. Röviden melegítsük át a húst a szószban, és azonnal tálaljuk.

• Pulykamell helyett csirkemellel is elkészíthető.
• Tálaljuk a paradicsomos-kapribogyós pulykamellet friss péksüteménnyel (pl. ciabatta, focaccia, bagett).

Kapcsolatos cikkek:

• Pulyka receptek
• Gyors és egyszerű húsok