Paradicsompüré

Gyakran használt alapanyag a konyhában a paradicsompüré. Óriási kínálat van dobozos, üveges, pürésített, egész hámozott, vagy kockára vágott paradicsomot is tartalmazó változatokból, jó áron. De ha fontos számunkra az ellenőrzött tartalom, és van bőven ízletes paradicsom, elkészíthetjük házilag is..

 Hozzávalók:
érett paradicsom

Elkészítés:

1. Steril üvegeket előkészítünk. Ebben az esetben használhatunk palackokat is.
2. A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, egy nagy edénybe tesszük. Először lassú tűzön, majd kissé erősebb tűzön puhára főzzük. Passzírozóval vagy szitán átpasszírozzuk.
3. Visszatesszük a pépet az edénybe és gyakori keverés mellett addig főzzük, amíg a leve elforr és besűrűsödik.
4. Az előkészített üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk. Száraz dunsztba (vagy előmelegített és kikapcsolt sütőbe) tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. A vizes papírkéztörlővel áttörölt üvegeket feliratozzuk, és felhasználásig hűvös helyen tároljuk.

• Tőlünk és a paradicsomtól függ, hogy mennyit főzünk be. Egy-két kilót azért nem érdemes.
•  A paradicsompürébe tehetünk egész hámozott paradicsomot is, befőttes üvegenként 2 darabbal számoljunk. Először tegyük a paradicsomokat az üvegbe, majd töltsük fel a paradicsompürével.

További receptek befőzéshez>>