Paradicsomsaláta

A nyári saláták közül az egyik legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető a paradicsomsaláta. Éppen ezért az egyik legnépszerűbb is, és persze rengeteg verziója létezik. Íme néhány tuti finom, kipróbált paradicsomsaláta recept, de először néhány tipp..

Paradicsomfajták

A következő paradicsomfajták ideálisak salátákhoz:

• Kerek paradicsom: a hagyományos, mindennapi paradicsom, amit gerezdekre vagy karikákra szeletelve tálalunk
• Koktélparadicsom: mini vagy bébi paradicsomnak is hívják. Salátákban egészben (maximum félbevágva) alkalmazzuk – nagyon mutatós, továbbá aperitif és szuper egyszerű parti falat is lehet.
• Sárgaparadicsom: többféle méretben létezik, az aranyribizli paradicsom a legnépszerűbb – apró, sárga bogyótermése édes, amely látványossá varázsol egy salátát. Beszerzése nem egyszerű, de nagyon könnyen és bőségesen termeszthető konyhakertben, sőt konténerben is akár egy erkélyen!
• Hosszúkás paradicsom: a szilva paradicsom és körte paradicsom a nagyobb méretű húsos termések, ezért ideálisak töltésre, míg a mini prunella és cherry prunella a kisebb verziók, ezeket egészben vagy félbevágba alklamazzuk.
• Fürtös paradicsom: szárral együtt vásárolható, így a termés frissebb és zamatosabb marad. Általában a mini vagy közepes nagyságú paradicsomokat árulják szárral, (kerek és hosszúkás fajtákat is).
• Zömök paradicsom: beef paradicsom is a neve, amelynek átmérője meglehetősen nagy – ideális gerezdekre szeletelve.
• Feketeparadicsom: ritka fajta (pl kumato) -  feketés piros színe és édeskés íze különlegessé varázsol egy salátát. Ideális vendégváró alkalmakra.
• Zöldparadicsom: mivel meglehetősen savanyú, remek savanyúságok, csalamádé készítéséhez. Mérete lehet kerek, hosszúkás, mini vagy átlagos. Figyelem: a zöldparadicsom nem egyenlő az éretlen paradicsommal – amely nem alkalmas friss fogyasztásra, mert szolanin mérgező vegyületet tartalmaz!
• Szárított paradicsom: ez lehet teljeses vagy félig szárított, érdekes dimenziót biztosít egy salátában. Szárított paradicsom házilag>>

Tippek

• A legtöbb paradicsomsaláta csakis érett paradicsommal finom. Vásárlásnál ügyeljünk arra, hogy a paradicsom ne legyen se túl kemény, se túl puha. Színe legyen élénk, mély (kétségtelenül napon érett), felszíne ne legyen sérült, repedezett.
• Minél frissebb a paradicsom, annál finomabb. Ha van rá lehetőség, fürttel együtt vásároljuk.
• A paradicsomot tároljuk a hűtőszekrényben, lehetőleg az alsó, zöldséges rekeszben – ha nem elég érettek, akkor papírzacskóban tartva bepirosodnak.
• Mini paradicsomokkal feldobhatunk egy zöldsalátát, de kombinálhatjuk sajttal, főtt tésztával, kuszkusszal, rizzsel, nyers, sült vagy grillezett zöldségekkel is. Saláta receptek>>
• A nagyobb paradicsomot kis kockákra és karikákra és gerezdekre is felszeletelhetjük –  de vigyázzunk arra, hogy a magja, húsa és leve ne essen szét, ezért mindig szuper éles késsel szeleteljük fel.
• Egy paradicsomsalátát ne komplikáljunk túl – mediterrán módra elég a paradicsomot megsózni, borsozni, majd olívaolajjal és enyhe ecettel (vagy citromlével) lelocsolni és friss zöldfűszerrel (pl oregánó, bazsalikom, menta) megszórni. Egyszerű és nagyszerű. Bár ennek feltétele a jó minőségű, friss és érett paradicsom.
• A paradicsom talán az egyedüli zöldség, amelynek tápanyagértéke nem csökken sütés-főzés során, sőt még értékesebb lesz, ugyanis a hőkezelés optimalizálja a likopin antioxidás vegyület beépülését a szervezetbe. Egyszerű grillezéssel fantasztikus salátákat készíthetünk. A paradicsomot le lehet forrázni is, így a héja könnyen lehúzhatóvá válik (allergiások és válogatós gyerekek számára ez ideális megoldás).
• A paradicsom nagyon egészséges, a legtöbb diétás, karcsúsító étrendbe passzol, de fogyasszuk rendszeresen egy egészséges életmód érdekében!

Paradicsomsaláta receptek

Íme néhány tuti finom, kipróbált paradicsomsaláta recept. A listát folyamatosan bővítjük.

• Chorizo és paradicsom saláta
• Egyszerű paradicsom saláta
• Mozzarella és paradicsom saláta
• Halloumi és paradicsom saláta
• Paradicsomos kuszkusz saláta
• Japán paradicsomos tésztasaláta
• Sült paradicsom saláta
• Paradicsomsaláta rukkolával és kenyérrel
• Görög saláta
• Salsa
• Paradicsom carpaccio
• Paradicsom, cukkini és bab saláta
• Sült paradicsom szardella öntettel
• Lóbab és sült paradicsom saláta
• Cukkini, bab és paradicsom saláta
• Quinoa, feta és paradicsom saláta

Egyéb saláták paradicsommal

• Meleg padlizsán saláta
• Kecskesajtos csicseriborsó saláta
• Grillezett zöldségsaláta
• Cukkini és mozzarella saláta
• Ravioli saláta
• Grillezett padlizsán saláta
• Pulykás tésztasaláta
• Nyári saláta spárgával
• Kecskesajtos, lencsés zöldsaláta
• Olívás babsaláta
• Spárgasaláta tésztával

Saláták szárított paradicsommal

• Spenótos lencsesaláta
• Grillezett cukkini saláta
• Cukkini saláta
• Krémsajtos penne saláta