Párolt lilakáposzta körtével

A párolt lilakáposzta körtével egy különleges verzió, alma helyett körtével készül. Remekül kísér sülteket, vadakat, ünnepi ételeket. Elkészítése nagyon egyszerű, szinte magától elkészül..

Hozzávalók

• 1 kis fej lilakáposzta
• 1  kis fej lilahagyma
• 1 db fahéj rúd
• 2 db csillagánizs
• 2 ek almaecet
• 2 dl almasör (vagy körtesör)
• 2-3 ek barna nádcukor
• 1 nagy körte
• Vaj/margarin

Elkészítés

1. A hagymát felszeleteljük, majd a zsiradékban puhára sütjük a fahéj rúddal és ánizzsal.
2. Közben vékonyan felszeleteljük a káposztát, vagy legyaluljuk.
3. A hagymához öntjük az ecetet, almasört és a cukrot. Elkeverjük. Amikor a cukor elolvadt, hozzáadjuk a káposzta csíkokat, elverejük. Fedő alatt, alacsony hőfokon 30 percig rotyogtatjuk.
4. A körtét megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, kis kockákra aprítjuk. A káposztába keverjük. További 20-30 percig főzzük.
5. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk.

 Tippek

• Almasör könnyen beszerezhető, körtesör kapható az IKEÁ-ban.
• Vigyázzunk arra, hogy a körte ne málljon szét, a káposzta is maradjon kissé harapós.
• Tálalás előtt ne felejtsük eldobni az ánizs és a fahéj darabokat.
• A párolt lilakáposzta körtével remekül passzol egészben sült húsok (pl sült liba), vadak mellé. Körte helyett természetesen almával is elkészíthető.

Kapcsolatos cikkek

• Lilakáposzta receptek
• Köretek
• Saláták gyümölccsel