Pestos csiga

Egy leveles tésztával készülő gyors és egyszerű receptre hívjuk fel figyelmet, egy snackre, amely aperitifhez is kínálható. A pestos csiga az utolsó pillanatban is elkészíthető, hiszen ha úgy alakul, semmi előkészítést nem igényel. A leveles tésztát megkenjük pestoval, feltekerjük, szeletekre vágva megsütjük és kész..

Hozzávalók:

• 25 dkg készre nyújtott leveles tészta
• 10 dkg zöld vagy vörös pesto
• 1 tojás sárgája
• 1 ek tej
• 2 dkg reszelt parmezán

Elkészítés: 

1. A leves tésztát engedjük fel és nyújtsuk ki, ha szükséges (kb. 15×35 cm téglalapra van szükség).
2. A tésztát kenjük meg vékonyan a pestoval. Két hosszú szélénél fogva a közepe felé  szorosan tekerjük fel (lásd kép). A kész rudat 20 percre tegyük a hűtőbe.
3. A rudat vágjuk 1 cm széles szeletekre. Ezt a munkát lehetőleg gyorsan végezzük el (ilyenkor a szeletek mindenre hasonlítanak, csak csigára nem, de nem aggódjunk, a végeredmény szép lesz). Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és szilikon ecsetet használva a tej-tojás sárgája keverékkel megkenjük.
4. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve még melegen megszórjuk reszelt parmezánnal.

Tipp: a fenti mennyiségből 25 db csiga lesz. Akinek ideje és energiája engedi, készítse el a pestot házilag (az kevésbé olajos). A kész csigákat sütés után tegyük papírkéztörlőre, amely beszívja az olajat. Ha van a mélyhűtőnkben leveles tészta és a kamrában üveges pesto, a pestos csigának hála nem hozhat minket kínos helyzetbe egy váratlan vendég sem. Az egyszerű keksz receptek sorozatunkban egyéb sós sütemény receptek is találhatók