Pestos involtini zöldségágyon

A pestos involtini zöldségágyon egy komplett főétel, hiszen a húst és a köretet is egyszerre elkészítjük. A hústekercset vörös pestoval és sajttal töltjük, a zöldségköret pedig zamatos szezonális zöldségekkel a legfinomabb..

Hozzávalók

• 2 vastag vagy 4 vékony szelet marhahús
• 4 tk vörös pesto
• 1 mozzarella golyó
• 6-8 db paradicsom
• 1 kisebb cukkini
• 2 fej (lila) hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek olaj
• só, bors
• 1 ek balzsamecet
• kevés friss zsálya

Elkészítés:

1. A húst megmossuk és szárazra töröljük. Két folpack között vékonyra klopfoljuk, majd a szeletet kettévágjuk (a vékony szeleteket szükség szerint tovább vékonyítjuk). A húst sózzuk, borsozzuk. 1-1 tk pestoval megkenjünk a húsokat, majd 2-2 vékony szelet mozzarellát teszünk a szeletekre. A szeleteket ezután feltekerjük, és fogpiszkálóval vagy fanyárssal fixáljuk.
2. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, a hagymát és fokhagymát megpucoljuk. A paradicsomot nagyobb darabokra vagy negyedekre, a cukkinit szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felszeleteljük.
3. Serpenyőben olajat forrósítunk, erre tesszük a hústekercseket és 4-5 percig erős tűzön minden oldalról átsütjük. Majd a hőt csökkentve további 5 percig sütjük (függ a hús minőségétől és vastagságától).
4. Közben egy másik serpenyőben a maradék olajon 3 percig sütjük a cukkini szeleteket, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. További 3 percig sütjük, végül hozzáadjuk a paradicsomot (a paradicsommal már csak rövid ideig sütjük). Ízesítsük az ecettel, sóval és borssal, valamint a vékonyra vágott zsályával.
5. A zöldségből tegyünk tányérokra egy-egy adagot, és a kettévágott hústekercseket helyezzük rá dekoratívan.

• A hús legyen sovány, amely frissensültként elkészíthető. Marhahús helyett készíthetjük pulykamellel is.
• A pesto tartalmaz több-kevesebb sót, borsot, így ennek megfelelően ízesítsük a húst.
• A pestos involtini zöldségágyon nagyon ízletes étel, amely friss péksüteménnyel is tálalható. További egyszerű húsok>>