Pestos töltött palacsinta

A palacsinta nagyon sokoldalú alapétel. Ha tudunk jó palacsintát sütni, pedig nem nehéz, akkor számtalan édes, de akár pikáns ételt is készíthetünk belőle, például ezt az olaszos pestoval töltött palacsintát is..

Hozzávalók:

• 1 adag palacsinta tészta
• 2 csomag mozzarella
• 8 szelet (pármai) sonka
• 8 tk zöld pesto
• kevés zsálya
• 5 dkg reszelt (parmezán) sajt
• olívaolaj
• só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A palacsinta tésztából süssünk 8 db palacsintát.
2. A mozzarellát vágjuk vékony szeletekre, a zsályát aprítsuk fel.
3. Mindegyik palacsinta felére kenjünk 1-1 tk pestot, erre fektessünk 1-1 szelet sonkát, majd 2-2 szelet mozzarellát. Sózzuk, borsozzuk.
4. A palacsintákat hajtsuk negyedekre, azaz ketté, majd ismét ketté.
5. A palacsinta csomagokat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Tetejükre szórjuk az apróra vágott zsályát, a reszelt sajtot, csepegtessünk rá olívaolajat.
6. 200 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.

• A palacsintát tölthetjük a fentiek mellett vagy helyett grillezett zöldséggel, paradicsom karikákkal, szárított paradicsommal, hagymával, karikára vágott olajbogyóval is.
• A tészta sűrűség, és palacsinta vastagság szerint kiadhat kevesebb palacsintát is. A cél azonban legyen ebben az esetben vékonyabb palacsinták készítése, hiszen töltjük és hajtogatjuk is őket.
• Természetesen ízletes egy szalámi-camembert sajt kombináció is, esetleg vörös pestoval. A pármai sonka más sonkával is helyettesíthető.
• Ha a kész palacsintákat kettévágjuk, akár fingerfoodként is tálalható. Egyébként forró a belseje, óvatosan harapjunk bele.
• A pestos töltött palacsinta vegyes zöldsalátával, antipastival is tálalható. Így akár vendégváró étel is lehet, amely a sütés stádiumáig előkészíthető. Vendégváró tippek>>