Pikáns sütőtök krémleves

A sütőtök az őszi zöldségek egyike, amely nagyon finom levesek alapanyaga is lehet. Ilyen a pikáns sütőtök krémleves, amelyben  a chili és gyömbér remekül felmelegítheti a szervezetünket hideg napokon. Továbbá a három említett alapanyag miatt a leves kimondottan egészséges is..

 Hozzávalók

• 2ek olívaolaj
• 1 hagyma (aprítva)
• 1 fokhagyma (aprítva)
• 1 ek gyömbér (aprítva)
• 1 piros chili (magozva, erezve, aprítva)
• 2 ek aprított koriander
• 1 babérlevél
• 1 kg sütőtök
• 6 dl zöldségleves
• Só, bors
• Tálaláshoz: tejszín vagy krémes joghurt (opcionális)

Elkészítés

1. A sütőtököt  hámozzuk meg, magtalanítsuk, majd vágjuk fel 2-3cm-es kockákra.
2. Forró olajban dinszteljük  meg az aprított hagymát és fokhagymát. Kb 3-4 perc múlva adjuk hozzá a gyömbért, chilit, babérlevelet, koriandert és a sütőtök darabokat. 3 percig süssük tovább, állandó kevergetés közben.
3. Öntsük fel a zöldséglevessel, forraljuk fel. A keletkezett habot távolítsuk el egy lapos szűrővel, majd alacsony hőmérsékleten, fedő alatt  25 percig rotyogtassuk tovább.
4. Amikor a sütőtök puha, kapcsoljuk le a tűzhelyt, hagyjuk hűlni néhány percig. Dobjuk el a babérlevelet, majd robotgéppel turmixoljuk krémessé a levest. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint – ha szükséges, melegítsük fel tálalás előtt.
5. Tálaljuk 1-2 kanál tejszínnel vagy krémes joghurttal.

Tippek

• Fogyaszthatjuk elő vagy főételként is.
• Tálaljuk péksüteménnyel vagy crostini szeletekkel.
• Remek méregtelenítésre – továbbá mindenki számára, aki diétázik, fogyókúrázik vagy egészséges életmódot él.
• A leves kissé pikáns, de nem erős – aki erősen szeretik, adhat több chilit  hozzá, vagy a végén ízesítheti paprikakrémmel.
• A pikáns sütőtök levest különösen ajánljuk gyerekek számára, de bébiételként is megfelel (chilit mellőzzük).
• A pikáns sütőtök krémlevest akár batátával is elkészíthetjük. Egyéb egészséges levesek>>