Pudingos trifle

A pudingos trifle a klasszikus angol trifle egyszerűsített változata, ugyanis vaníliakrém helyett vanília pudinggal készül. A következő epres-piskóta talléros receptet az alaptésztát és a gyümölcsöt illetően kedvünk szerint alakíthatjuk és változtathatjuk. Kezdőknek is ajánljuk..

Hozzávalók:

• 1 csomag vanília pudingpor
• 5 dl tej
• 3-5 ek cukor
• 10 dkg (hab)tejszín
• 4 ek narancslikör (pl. cointreau)
• 1 kg eper
• 2 ek porcukor
• ½ citrom leve
• kb. 30 db piskóta tallér

Elkészítés:

1. A pudingot a csomagoláson lévő leírás szerint elkészítjük, a cukrot ízlés szerint adagoljuk. A kész pudingot a tűzről lehúzzuk, mini kézi habverővel néha átkeverve kissé lehűtjük.
2. Az epret megmossuk, szárát kivágjuk. Kb. 30 dkg epret a citromlével és a porcukorral pürésítünk. A többi epret kockára vágjuk (8-10 szép darabot tegyünk félre díszítésként).
3. A tejszínt félkemény habbá verjük, és a likörrel együtt a kissé lehűlt pudingba keverjük.
4. 8-10 db (átlátszó üveg) poharat vagy tálkát előkészítünk. Ebbe rétegezzük a hozzávalókat, pl. püré, puding, piskóta tallér, kockára vágott eper, és így tovább sorrendben, amíg a hozzávalók elfogynak, illetve a tálak megtelnek. A tetejére kerüljön püré, és díszítésként egy-egy eper.
5. A trifle pohárkelyheket tálalásig tegyük hűtőszekrénybe.

Változatok

• Alaptészta: a piskóta tallér helyett használhatunk babapiskótát, piskóta tésztát, kekszeket, pl. akár cantuccini kekszet is. A tészta lehet maradék tészta is.
• Gyümölcs: eper helyett elkészíthetjük málnával, de akár nektarinnal, őszibarackkal, meggyel, cseresznyével is (nektarin és őszibarack esetében inkább héj nélkül használjuk fel). Lehetőség szerint készítsük szezonális gyümölccsel, de szezonon kívül akár befőtt, vagy mélyhűtött gyümölcs is megteszi.
• Likör: más, ízben passzoló likőrt is választhatunk, illetve gyerekek esetében narancslére cserélhetjük.
• Tálalás: tálalhatjuk tejszínhabbal, apróra tört kekszekkel, pirított mandulával. Pohárkehely helyett nagyobb tálban is elkészíthetjük, amelyből tálaláskor adagolunk.

• A triflet érdemes pihentetni a rétegezés után, hogy az ízek összeérjenek, az alaptészta átvegye a krémek és püré ízét és átpuhuljon. Ha sietős is a dolgunk, 1 órát érdemes erre szánni. Természetesen az alaptészta is befolyásolja a pihentetést, a piskóta tallér például kicsi és vékony, viszonylag gyorsan megfelelő állagú lesz.
• Átlátszó üvegpoharakban érvényesül legjobban a trifle optikája, azaz a hozzávalók rétegezése. Erre érdemes odafigyelni. Akár sima vizes poharakban is rétegezhetünk. Ha gyakran készítünk pohárkelyhet, vásároljunk erre a célre egyforma, egyszerű és nem drága vizespoharakat.
• A piskóta tallér kicsi és kerek, egyébként a babapiskótához hasonló, cukorréteg nélküli kekszféle. Kissé eldugva ugyan alsó polcokon, de sok üzletben megtalálható. Nagy kiszerelésben kapható, nem drága. Különösen pohárkelyhekhez ideális, hiszen nem kell tördelni sem.
• A pudingos trifle ideális partikra, nagyobb társaságnak is, hiszen sütés nélkül előre és egyszerűen elkészíthető, könnyen tálalható. A fenti adagból 8-10 pohárkehely készíthető.

Kapcsolatos cikkek:

• Trifle receptek
• Édességek sütés nélkül
• Parti ételek