Add a kedvenceidhez!
Rakott halas egytál
A rakott halas egytál recept lényege, hogy szeletelt zöldségeket és haldarabokat rétegezünk egy edénybe, felöntjük borral és paradicsomlével, fűszerezzük, majd együtt készre pároljuk. Nagyon-nagyon finom..
Hozzávalók:
- 1 kg hal(filé)
- 50 dkg (nem szétfővő) burgonya
- 2 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl paradicsomlé
- 2 dl fehérbor
- 2 piros húsú paprika
- 4 paradicsom
- 3-4 babérlevél
- só, bors, cayenne bors
- szárított oregánó
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 3 ek olívaolaj
- opcionális: tenger gyümölcsei
Előkészítés:
- A halszeleteket vagy darabokat mossuk meg, töröljük szárazra és vágjuk falatnyi darabokra. A krumplit hámozzuk meg, vágjuk kb. 0,5 centis szeletekre. A hagymát és fokhagymát szintén pucoljuk meg és mindet vágjuk szeletekre. A paprikát csumázzuk ki, vágjuk csíkokra. A paradicsom zöld kocsányát vágjuk ki és karikázzuk fel a paradicsomot. A petrezselyemzöldet vágjuk apróra.
- Egy nagy (széles és magas) fedeles edényt készítsünk elő.
Elkészítés:
- Az edény aljára öntsünk 2 ek olívaolajat. Erre helyezzük el a hagyma- és fokhagymaszeletek felét. Erre jöhet rétegezve a krumpliszeletek fele, erre babérlevél, a paradicsom és paprika fele, majd a zöldpetrezselyem fele. Erre a rétegre kerüljön a feldarabolt hal. Sózzuk és borsozzuk.
- Ezután megint jön egy réteg (vagyis a maradék) krumpli, babérlevél, paradicsom és paprika, rá a maradék petrezselyem. A tetejére kerüljön a maradék hagyma és fokhagyma. Sózzuk és borsozzuk.
- Az egészet locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, öntsük fel a paradicsomlével és a borral. Fedjük le, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és fözzük az ételt kb. 40 percig. Ha a krumpli megpuhult, az étel kész.
Tippek:
- Gazdagíthatjuk az ételt garnélával (vagy egyéb konyhakész tenger gyümölcseivel). A megtiszított garnélát a főzési idő vége előtt adjuk az ételhez (mondjuk osszuk el a tetején), attól függ az idő, hogy nyers vagy főtt a garnéla.
- Főzés közben ne kevergessük az ételt, esetleg csak „rázzuk meg” az edényt.
- A hal lehet szinte bármilyen tengeri halfilé, akár többfélét is kombinálhatunk (akár lazacot is használhatunk, ezt egyszerűbb beszerezni).
- A rakott halas egytál gyorsan elkészülő, inkább csak előkészítést igénylő étel, amely nagyon finom. A fenti adagban nagyon kiadós is (egyéb esetben viszont az adag megfelezhető).
Kapcsolatos cikkek:
