Rakott lecsó karfiollal

A rakott lecsó karfiollal a megszokott lecsó egy nagyon finom és laktató, továbbá extra zöldséges verziója, amely egyben a köretet is tartalmazza. Elkészítése egyszerű, érdemes kipróbálni szezonban, mielőtt ráunnánk a lecsóra..

Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol
• 2 adag lecsó
• 1-2 pár virsli
• 15 dkg tarhonya
• 1 pohár tejföl
• 5 dkg reszelt sajt
• só

Elkészítés:

1. A lecsót felmelegítjük, hozzáadjuk a karikára vágott virslit.
2. A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben megpároljuk, leszűrjük, leöblítjük és lecsepegtetjük. A tarhonyát megfőzzük, alaposan lecsepegtetjük.
3. Egy sütőtálat kikenünk olajjal. A tál aljába terítjük a tarhonyát, rá a virslis lecsót, majd a párolt karfiol rózsákat. Tetejére öntjük a tejfölt, megszórjuk reszelt sajjtal.
4. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul.

• A lecsót elkészíthetjük a fenti recepttel egyidejűleg is, de akár a mélyhűtő tartalékaiból is felhasználhatunk. Gazdagíthatjuk a lecsót tojással, csípős paprikával. Ne legyen azonban sok leve, azaz inkább sűrű, zsíros lecsó legyen.
• A tarhonyát akár a lecsóban is megpárolhatjuk, ebben az esetben adjunk hozzá vizet, és csak a végén a virslit. A tarhonya helyett nokedlit vagy rizst is használhatunk. Kiadósabbá tehetjük az ételt, ha több tarhonyával készítjük.
• Igyekezzünk egyformára szedni a karfiol rózsáit, amelyeket ne pároljunk túl.
• A tejfölbe tehetünk egy kevés pirospaprikát vagy gulyáskrémet, piros aranyat, ettől szép színe lesz.
• A virsli természetesen elhagyható, rétegezhetjük a lecsót füstölt-főtt sonkával, elősütött hússal, tojáskarikákkal is. A karfiolt helyettesíthetjük például vastagabb szeletekre vágott cukkinivel, amelyet rétegezés előtt blansírozunk vagy olajon átsütünk.
• A rakott lecsó karfiollal ízletes házias étel, amely esetleg finom savanyúságot is kíván.