Ravioli saláta

A tésztasalátához általában sima tésztát használunk, de ízletes és egyben újszerű is lehet egy töltött tésztával, jelen esetben sonkás ravioli, készülő saláta. A következő ravioli saláta sok-sok zöldséggel és mozzarellával egészül ki..

Hozzávalók:

• 1 kicsi padlizsán
• 2 piros paprika
• 1 közepes cukkini
• 2 paradicsom
• 25 dkg mozzarella
• ¼ csomag zöldpetrezselyem
• 25 dkg (sonkás) ravioli
• só, őrölt bors
• 3 ek olívaolaj
• ½ citrom leve
• olaj a grillezéshez

Elkészítés:

1. Ha nincs előkészített grillezett paprikánk, a paprikát megmossuk, letöröljük és sütőben grillezzük. Grillezett paprika>>
2. A padlizsánt fél centis szeletekre vágjuk, besózzuk, állni hagyjuk. A cukkinit hosszában szeletekre, majd ferdén keresztben nem túl vékony csíkokra vágjuk. A paradicsom magos-kocsonyás részét kivágjuk, a húst felkockázzuk. A mozzarellát lcsepegtetjük, szintén felkockázzuk. A zöldpetrezselymet apróra vágjuk, a citromlével és az olívaolajjal gyors saláta öntetet készítünk.
3. A tésztát megfőzzük, leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, és alaposan lecsepegtetjük.
4. A padlizsánt leöblítjük, papír kéztörlővel szárazra töröljük. Grill serpenyőt kevés olajjal kikenünk, a padlizsán szeleteket mindkét oldalon megsütjük. A csíkokra vágott cukkinit a serpenyőben röviden átsütjük.
5. A grillezett paprikát és padlizsánt vágjuk falatnyi darabokra. Egy tálban a kifőtt tésztát keverjük el a saláta öntettel és a zöldpetrezselyemmel. Egy másik tálban keverjük össze a grillezett padlizsánt, paprikát, cukkinit, paradicsomot, és mozzarellát.
6. Végül a két tál tartalmát óvatosan keverjük össze, ízlés szerint sózzuk, és tálalás előtt szórjuk meg frissen őrölt borssal.

Tippek:

• A ravioli lehet ízlés szerint töltött, akár spenót, ricotta, hús, stb. verzió is. Ravioli helyett természetesen használhatunk tortellinit is. Színes tortellinivel igazi színkavalkád lesz a saláta. A töltött tészta helyett azonban “sima” apró tésztát is használhatunk. 
• A tészta főzésénél legyünk óvatosak. Használjunk széles edényt, főzzük inkább alacsonyabb hővel, és óvatosan kevergetve, hogy ne törjön szét.
• A fenti adag 4 főre bőségesen elegendő. Ha nagyobb létszámra készülünk, duplázzuk meg a tészta adagot és a saláta öntetet, vagy használhatunk több zöldséget is. Így még kiadósabb lesz a saláta.
• Gazdagíthatjuk a salátát rukkolával, olívabogyóval.
• A cukkini sütése elhagyható, azaz nyersen is a salátához adhatjuk.
• Ha már paprikát és padlizsánt grillezünk, készítsünk nagyobb adagot. A maradékot olajjal befedve hűtőszekrényben tárolhatjuk, és felhasználhatjuk szendvicsek, saláták, lepények készítéséhez, antipastiként.
• A padlizsán besózása grillezés előtt ízlés szerint elhagyható. Grillezett padlizsán>>
• A grillezés történhet serpenyőben, sütőben, de természetesen a grillen is. A grillezés elején megsütőtt zöldségekkel a saláta köretként még idejében elkészíthető.
• A ravioli saláta kiváló önálló étel, de akár köret is lehet húsok, halak mellé. Különösen ajánljuk grillezéshez, partikhoz.

Kapcsolatos cikkek

• Tészta receptek
• Saláta receptek
• Grill receptek