Add a kedvenceidhez!
Receptek befőzéshez
Aki rutinos befőző, nyilván sok bevált recepttel rendelkezik már és esetleg valami új után kutat. Aki nem rutinos, netán kezdő, szeretne kevés ráfordítással is biztosra menni. Ennek szellemében ajánlunk recepteket befőzéshez. Lesz közöttük nagyon egyszerű, hagyományos, újszerű, befőző cukorral és dunsztolással készülő is..
Befőzési tippek bejegyzésünkben részletesen foglalkozunk a befőzés gyakorlati tudnivalóival. A receptek kapcsán csak ismételjük önmagunkat annyiban, hogy ismét kihangsúlyozzuk a hibátlan alapanyagok, valamint a steril és légmentesen záródó üvegek fontosságát. A befőzés bevezetőben már említettük azt is, hogy érdemes csak olyan befőttet (lekvárt, savanyúságot, stb.) készíteni, aminek keletje van családunkban. Ha még évek múltán is nézegetni fogjuk az el nem fogyasztott üvegeket a kamrában, bizony jogosan gondolhatjuk azt, hogy hiába volt a munkánk.
Ne hagyjuk, hogy ez így legyen, ezért készítsünk olyan befőtteket, amelyek már ismertek a családban, ezért tudjuk, hogy szeretni fogják, vagy olyat, amely újdonsága kíváncsiságukat felkelti. Ne készítsünk sokfélét és túlzott mennyiséget. Próbáljunk ki inkább kisebb mennyiségben mindig valami újat a már megszokott, de kedvenc fajták mellett. A megvalósítani szánt recept előírásaihoz lehetőleg ragaszkodjunk, de apró változtatásokat, kiegészítéseket azért tehetünk: pl. gazdagíthatunk lekvárt durvára vágott mandulával, de nem árt tudni, hogy az adalékok befolyásolhatják a befőttek eltarthatóságát. Vagy, ecetes paprika recept uborkával is elkészíthető. 2:1 befőző cukor helyett használhatunk megfelelő adagolással 3:1 befőző cukrot is, stb.
Közös erővel könnyebben megy a munka, azaz fogjunk össze családtagokkal, szomszéddal, barátnővel. Cserélhetünk egymás között befőtteket, vagy elvégezhető a befőzési munka közösen is. Több kéz többet ér, és a hangulat is remek!
A befőzést széles körűen értelmezzük. Befőzés számunkra minden, amivel friss gyümölcsöt és zöldséget akár üveges, akár szilárd formában, akár rövid érlelés, akár hosszabb érlelés után, közvetlen fogyasztásra, vagy főzési alapanyagként elkészíthetünk.
Tutitipp receptek befőzéshez:
Pikáns:
- Kovászos uborka
- Ecetes almapaprika
- Sült paprika saláta
- Zakuszka
- Egyszerű zakuszka
- Hagymás uborka
- Édes-savanyú cukkini
- Paprika ízesítő
- Chiliszósz
- Paradicsompüré
- Ecetes cékla
- Chutney receptek
- Mozzarella fűszeres olajban
- Paradicsomszósz a sütőből
- Svéd uborka
- Szeletelt ecetes uborka
Édes:
