Rizses spárgasaláta

A rizses spárgasaláta tartalmas és laktató saláta, amely csupa finom alapanyagokkal készül.  Készíthetjük zöld, de akár fehér spárgával is. Érdekessége továbbá, hogy currys öntettel keverjük be a salátát..

Hozzávalók:

• 125 gr (1 tasak) barnarizs
• 1 maréknyi zöldborsó (mélyhűtött)
• 2 paradicsom
• 2 szál újhagyma
• 50 dkg spárga
• 10 dkg (gouda) sajt
• 2 ek majonéz
• 2 ek joghurt
• 2 ek fehérborecet
• 1 tk curry (por)
• só, bors
• csipetnyi cukor
• 1 csokor sindling

Elkészítés:

1. A rizst a csomagoláson lévő leírás szerint megfőzzük. Ha kész, a zacskóból egy tálba öntjük, hagyjuk kihűlni.
2. A paradicsomokat negyedekbe vágjuk, a belső magos-kocsonyás részt kivágjuk, a paradicsomot kis kockákra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk. A spárgákat előkészítjük (színétől függően hámozzuk, alsó részét levágjuk), bőséges és enyhén sós-cukros vízben, fedő alatt és közepes tűzön „ropogósra” főzzük. Az utolsó két percben hozzáadjuk a mélyhűtött borsót is. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, a spárgát falatnyi darabokra vágjuk (a spárgafejeket tegyük félre).
3. A sajtot kis kockákra vágjuk, a paradicsommal, újhagymával, spárgával és zöldborsóval együtt a rizshez adjuk és óvatosan összekeverjük.
4. Egy kisebb tálban a majonézzel, joghurttal, ecettel és curryvel öntetet keverünk ki, amelyet sóval és őrölt borssal fűszerezünk. A snidlinget felkarikázzuk, a felét az öntethez adjuk. Az öntetet a salátára öntjük és összekeverjük. Kb. 30 percig (hűtőszekrényben) lefedve pihentetjük. Tálalás előtt ismét átkeverjük, megszórjuk a maradék snidlinggel, valamint dekoráljuk a spárgafejekkel.

• Ha hosszabb állás után szárazabb lesz a saláta (mert beszívja az öntetet), lazítsuk felé kevés olajjal vagy majonézzel.
• A rizs lehet másfajta is: pl. hosszúszemű, vadrizs.
• Tasakos rizs, mélyhűtött zöldborsó és zöld spárga használatával egyszerűsítjük és meggyorsítjuk a saláta elkészítését.
• A rizses spárgasaláta kiadós saláta. Grillezett vagy sült húsok mellé tálalva finom nyárias köret.

Kapcsolatos cikkek:

• Spárga receptek
• Egyszerű saláták
• Rizses receptek
• Rizssaláták