Rókagombás cukkini

Ha valami nagyon finom köretre vagy vegetáriánus ételre vágyunk, de se időnk, se energiánk a konyhában bűvészkedni, érdemes a következő rókagombás cukkini receptet kipróbálni. Nem csupán szuper finom, de kimondottan egészséges is, az elkészítése pedig roppant egyszerű..

Hozzávalók

• 2  nagy maréknyi rókagomba
• 8 bébi cukkini
• 5 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, préselve
• 3 ek citrom friss leve
• 1-2 marék friss bazsalikom levél
• Só, bors

Elkészítés

1. A gombákat megtisztítjuk, a nagyobbakat kézzel kettétörjük. A cukkinikat 3-4 szeletre vágjuk (nem kell a végüket levágni).
2. Egy üvegtálban összekeverjük a zöldségeket 4 ek olívaolajjal, és 1-2 csipetnyi sóval.
3. Egy serpenyőt felmelegítünk. Amikor forró, beleöntjük a cukkini szeleteket és gomba darabokat. Szép barnára sütjük (ez kb 7-8 perc), lehúzzuk a tűzhelyről és hozzáadjuk a citromlevet és a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Tálalás előtt  leöntjük a maradék olívaolajjal és megszórjuk a bazsalikom levelekkel.

• Nagyobb cukkinit is lehet használni, de fontos, hogy zsenge legyen.
• A fokhagymát a sütés alatt is hozzáadhatjuk, de csakis az utolsó 2-3 percben, különben megég és keserűvé teszi az étel ízét.
• Tálaljuk köretként sült húsok mellé – különösen finom grillezett húsokkal.
• Elő-vagy főételként is fogyaszthatjuk péksüteménnyel, crostinival, pirítóssal.
• Ideális méregtelenítés, diétázás, fogyókúra alatt, továbbá vegán, vegetáriánus és egészséges étrendbe is remekül passzol.
• A rókagombás cukkini nem csupán egészséges, de nagyon finom nyárias étel. A fenti recept 2 főre bőven elég.

Kapcsolatos cikkek

• Cukkini receptek
• Rókagomba receptek
• Köretek
• Diétás ételek