Ropogós cukkinis hal

Vendégváró alkalmakra általában valami különlegeset szokás főzni. De ha nincs időnk vagy türelmünk a konyhában sürögni-forogni, akkor valami egyszerű-de-nagyszerű receptre van szükségünk. Ilyen a ropogós cukkinis hal, amely elkészítése szuper egyszerű, az eredmény mutatós és tuti finom..

Hozzávalók

• 40 dkg fehér halfilé (bőrrel)
• 1 nagy cukkini
• 2 ek olívaolaj
• Durva tengeri só

Cukkini pestohoz:

• 1 közepes cukkini, reszelve
• 1 maréknyi mentalevél
• 1 maréknyi petrezselyem zöld
• 2 dkg reszelt parmesan sajt
• 1 gered fokhagyma, préselt
• 1 tk reszelt citromhéj
• 60 ml olívaolaj

Elkészítés

1. Először elkészítjük a pestot – a hozzávalókat robotgéppel eldolgozzuk, de ne pépessé, azaz maradjon kissé durva. Félretesszük.
2. A cukkinit egy zöldségpucolóval hosszú szeletekre hámozzuk. A halat kettévágjuk, sóval bedörzsöljük, majd betekerjük cukkini szeletekkel. Forró olajban, bőrrel lefelé 2 percig sütjük, óvatosan megfordítjuk, 1-2 percig barnára sütjük.
3. Tálalás előtt kevés pestóval megkenjük a halszeleteket. A maradék pestóval tálaljuk.

• Tálaljuk párolt zöldségekkel vagy zöldségsalátával. Egyéb köretek>>
• Vigyázzunk arra, hogy a cukkini szeletek teljesen körbefogják a halat – ha nem, a halat vágjuk keskenyebbre!
• Fontos, hogy forró serpenyőben süssünk és magas hőfokon, különben a hal nem sül át rendesen. Közepes hőfokon tovább kell sütni, de így nem tuti, hogy ropogós lesz a bőr és a cukkini.
• A pestot természetesen előre el lehet készíteni, így csak a hal sütése marad hátra, amely max 10 perc (előkészülettel együtt). A maradék pestót ne dobjuk ki – remek mártogatós másnap vagy keverjük el  főtt krumplival – instant  és isteni krumplisaláta!
• A ropogós cukkinis hal ideális vendégváró étel, különösen nyáron, amikor lehet a kerti grillsütő tűzhelyén sütni, így nem lesz büdös a lakásban.

Kapcsolatos cikkek

• Cukkini receptek
• Hal receptek
• Vendégváró tippek