Rukkola krémleves

Tavasszal ajánlatos az immunrendszerünket feltölteni, erre tökéletesek a levesek. A rukkola krémleves nem csupán szuper egészséges, de roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető..

Hozzávalók

• 20 dkg salotta hagyma
• 1 ek olívaolaj
• 40 dkg burgonya
• 1 L zöldségleves
• 15 dkg (vad) rukkola
• Díszítéshez: extra rukkolalevél

Elkészítés

1. A hagymát felaprítjuk, majd alacsony hőfokon az olajban puhára sütjük.
2. Közben a krumplikat megpucoljuk, felkockázzuk.
3. A hagymához öntjük a lemosott krumpli darabokat, felöntjük a forró zöldséglevessel.
4. A levest felforraljuk, majd alacsony hőfokon15 percig főzzük.
5. Amikor a krumpli puha, lehúzzuk a tűzhelyről. Hozzáadjuk a megmosott és lecsepegtettet rukkola leveleket, majd összeturmixoljuk.
6. Megkóstoljuk, ha szükséges ízesítjük sóval, borssal (az alapleves már  megelehetősen sós!)
7. Tálalás előtt rukkola levéllel megszórjuk.

Tippek

• Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével – lehetőleg magvassal. Továbbá passzol mellé valamiféle crostini is.
• Csakis szuper friss rukkolával készítsük el –  sajnos elég hamar fonnyad. Rukkolát fűszernövényekhez hasonlóan nagyon könnyen lehet termeszteni konyhakertben -  de akár az ablakpárkányon is! Így lehet mindig friss termésünk.
• A levest lehetőleg vad rukkolával készítsük el, ennek íze sokkal intenzívebb (és kissé csípősebb), mint a szelíd verzió.
• A rukkola krémleves nagyon egészséges, ideális egy egészséges étrendbe, továbbá fogyasztható fogyókúrák, diéták alatt. Mivel vegán méregtelenítésre is alkalmas.

Kapcsolatos cikkek

• Egészséges levesek
• Krémlevesek
• Diétás receptek