Rukkola, zellerszár és csicseriborsó saláta

Sokszor előfordul az, hogy hipp-hopp kell készíteni valami egyszerű salátát a főétel mellé, vagy valami gyors és egészséges salátával szeretnénk kiegészíteni a betervezett menüt. Ilyen alkalmakra tökéletes a rukkola, zellerszár és csicseriborsó saláta – persze ha a hozzávalók adottak..

Hozzávalók

• 1 zellerszár
• 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
• 5 dkg rukkola
• 1 ek facsart citromlé
• Só, bors
• 4 ek olívaolaj

Elkészítés

1. A zellerszárat megmossuk, végeit levágjuk, vékonyan felszeleteljük.
2. A csicseriborsót lecsepegtetjük, vízzel leöblítjük.
3. Egy nagy tálban elkeverjük őket a citromlével és olajjal., majd sózzuk, borsozzuk.
4. Közvetlenül tálalás előtt a rukkola leveleket belekeverjük.

1. Ideális köret egy mediterrán jellegű menüben – de főétel is lehet pita kenyérrel vagy crostini szeletekkel tálalva.
2. Remekül passzol sült vagy grillezett húsok mellé – különösen bárányhúshoz.
3. A rukkola, zellerszár és csicseriborsó saláta nem csupán egészséges, de méregtelenítés alatt is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek

• Zöldsaláta receptek
• Csicseriborsó receptek