Sajtkrémes cukkini leves

Ha levesről van szó, cukkiniből jellemzően krémlevest készítünk. Sok változat közül a következő sajtkrémes cukkini leves egy egyszerűen elkészíthető lágyan krémes változat..

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 2 közepes méretű burgonya
• 1 fej hagyma
• 2 ek olívaolaj
• kb. 5 dl alapleves
• 25 dkg natúr sajtkrém
• só, őrölt bors

Elkészítés:

1. A cukkinit megmossuk, kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és szintén kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
2. A hagymát az olajon egy nagyobb edényben megdinszteljük. Hozzáadjuk a burgonyát, cukkinit, pár percig pároljuk, majd felöntjük a levessel. Fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
3. A levest pürésítjük, hozzáadjuk a sajtkrémet, alacsony hő mellett elkeverjük a levesben. A levest ízlés szerint fűszerezzük és friss péksüteménnyel tálaljuk.

• Minél apróbbra vágjuk a burgonyát, annál hamarabb megpuhul (a cukkini nem tart sokáig). A leveshez nyugodtan használhatunk nagyobb cukkiniket is.
• Az alaplevesből esetleg tartsuk vissza egy keveset, és a pürésítés után el tudjuk dönteni, hogy szükség van-e további higításra, vagy sem. Ha túl sűrűre sikeredett a leves, vizzel is higítható.
• A sajtkrém lehet dobozos, de akár tubusos vagy kockasajt is.
• A sajtkrémes cukkini leves egy kellemesen krémes textúrájú leves, nagyon ízletes és laktató.

Kapcsolatos cikkek

• Cukkini receptek
• Egyszerű levesek