Sonkás szűzérme

A szűzpecsenyéből készülő szűzérme kedvelt étel. Előnye, hogy serpenyőben sütve gyorsan elkészül és sokféleképpen variálható köretekkel, zöldségekkel, mártásokkal. A következő sonkás szűzérme egyszerűen és gyorsan elkészíthető húsos alapétel..

Hozzávalók:

• 1 szűzpecsenye
• kb. 10 szelet nyers sonka (pl. feketeerdei)
• só, bors
• olaj (esetleg vaj)

Elkészítés:

1. A szűzpecsenyét megmossuk, szárazra töröljük, esetleges zsíros részeit vagy hártyát levágjuk. A húst 3 cm-es darabokra vágjuk.
2. A sonkaszeleteket egyenként – a húsérmék vastagságához igazodva – 3 cm szélesre hatjuk össze. Egy-egy sonkacsíkkal körbetekerjük a szűzérmét, a végeket fogpiszkálóval fixáljuk.
3. Mindegyik érmét sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A szűzérméket mindkét oldalon 3-4 percig sütjük. Ezután a hőt elzárjuk alatta, tálalásig lefedjük fedővel. Mihamarabb (fogpiszkáló nélkül) tálaljuk.

• A serpenyő legyen lehetőleg akkora, hogy egyszerre meg tudjuk sütni benne az érméket.
• Sonka helyett szalonnával (pl. bacon) is körbetekerhetjük az érméket. Egyébként a sonka/szalonna is sós, így csak óvatosan sózzuk az ételt.
• Lefagyasztható. Kíméletesen olvasszuk ki, rövid ideig mindkét oldalon melegítsük át serpenyőben, esetleg mikróban.
• Különleges/ünnepi változathoz a sonkacsík és a hús közé tegyünk friss zöldfűszert, pl. kakukkfű, zsálya.
• A sonkás szűzérme lehet feltét főzelékhez, tálalható tetszés szerinti körettel, szósszal és mártással, de hidegen is finom mártogatóssal, szendvicsbe szeletelve, stb. Maradékot pedig apróra vágva felhasználhatunk töltött zöldségek vagy omlett készítéséhez.

Kapcsolatos cikkek:

• Sertéshús receptek
• Sonka receptek
• Gyors és egyszerű húsos receptek