Spenótos babburger

 A spenótos babburger egy újabb példa arra, hogy egy hamburger élvezetes lehet hús nélkül is. Ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető, egészséges, és kimondottan laktató is..

Hozzávalók

• 1 ek olaj
• 1 zöld chili
• 35 dkg fagyasztott spenót
• Negyed tk cayenne por
• Negyed tk őrölt fahéj
• Negyed tk szerecsendió
• 1 kis (fényezetlen) citrom reszelt héja
• 1 vörösbab konzerv (40 dkg)
• 1 tojás
• Zsemlemorzsa vagy glutén-mentes morzsa

Elkészítés

1. A chilit magtalanítjuk, felaprítjuk, majd 1 teáskanálnyi olajban 1 percig megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a fagyasztott spenótot, fedő alatt 5 percig puhára pároljuk.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Fedő nélkül tovább sütjük – amikor minden lé elpárolog, lehúzzuk a tűzhelyről, hűlni hagyjuk.
5. A babot lecsurgatjuk, leöblítjük, majd lecsepegtetjük. Egy krumplitörővel pépessé törjük. Elkeverjük a spenóttal és a reszelt citromhéjat, majd gombócokat formálunk a masszából. Ezeket a két tenyerünk között kissé lelapítjuk.
6. A felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában a korongokat megforgatjuk, forró olajban kisütjük.

Tippek

• Tálaljuk pita kenyérbe töltve, vagy tortilla lapon – coleslaw saláta különösen passzol mellé.
• A tojás vegán étrendet követők számára el is hagyható, így méregtelenítés alatt is fogyasztható (de csak akkor, ha a morzsa barnarizs vagy kukorica dara alapú).
• Lisztérzékenyek glutén-mentes morzsával, darával helyettesíthetik a zsemlemorzsát.
• Úgy is elkészíthető, hogy a tojást és zsemlemorzsát a masszába keverjük.
• A spenótos babburger egy érdekes vegetáriánus verzió, kiválóan passzol egy egészséges étrendbe. A fenti adagból 6-8 hamburgert tudunk készíteni.

Kapcsolatos cikkek

• Hamburger receptek
• Spenót receptek