Spenótos-sajtos babburger

A hamburger vegetáriánus verziója  a babburger. A következő recept kimondottan érdekes, nem esik szét, és egészéges is! A spenótos-sajtos babburger egy igazi tuti recept..

Hozzávalók

• 25 dkg bébi spenót
• 1 ek olívaolaj
• 2 póréhagyma fehér része
• 1 doboz vagy konzerv fehérbab
• 4 ek aprított szárított paradicsom (olajos)
• 3 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 tojás

Elkészítés

1. A spenótot forró vízzel leforrázzuk, egy szűrön átnyomkodjuk. Amikor kihűlt, két kézzel úgymond kicsavarjuk, majd késsel felaprítjuk.
2. A babot lecsepegtetjük, villával áttörjük.
3. A póréhagymát vékonyan felszeleteljük, az olajban puhára (de nem barnára) sütjük.
4. Egy keverőtálban mindent elkeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan átgyúrjuk.
5. A masszából 4 nagy vagy 6 kis gombócot formálunk. Ezeket a két tenyerünk között laposra nyomjuk – majd egy tányérra helyezve a hűtőszekrénybe tesszük –  kb 15-20 percre.
6. Serpenyőben, forró olajban mindkét oldalon 3 percig barnára sütjük – vagy a sütőbe tesszük a grill alá (az utóbbi az egészségesebb módszer).
7. Melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk magvas zsemlével, salátával – vagy tortilla lapon. Remekül passzol mellé a coleslaw saláta vagy a salsa.
• A zsemlemorzsa lehet glutén-mentes, vagy rizs-liszt, darált mandula, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
• A sajt legyen kemény, vagy legalább is reszelhető –  pl Pannónia sajt – mi reszelhető kecskesajtot alkalmaztunk.
• Pikánsabbá varázsolhatjuk 1  chili paprikával (aprítva adjuk a masszához).
• A spenótos sajtos babburger ideális vegetáriánus étrendbe, továbbá low-carb (darált mandulával), és egészséges étrend keretében is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek

• Hamburger receptek
• Spenótos receptek