April 24., Thursday : György

kedvenc Add a kedvenceidhez!     Subscribe to TutitippekNews FeedSubscribe to TutitippekComments

Sült csülök

September 10, 2008  
kategória Egyszerű, Receptek

Sült csülökEgyszerű, mégis nagyszerű étel a házias ízek kedvelői, és az elkerülhetetlen kalóriák bevállalói számára a sült csülök. Bár a kemencében sült csülök az igazi, készítésére otthon ritkán nyílik lehetőség, marad a sütő. Íme tehát egy egyszerű recept, ahol a munka legjelentősebb részét a sütő végzi, csak ki kell várnunk az ízletes végeredményt, és ahol a csülök a lényeg..

Hozzávalók:

  • 1 sertéscsülök (kb. 1,5 kg)
  • 1 fej hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors, kevés majoránna, egész köménymag

Elkészítés:

  1. A csülköt alaposan megmossuk, letisztítjuk, papír kéztörlővel letöröljük és fűszerezzük.
  2. Az így előkészített csülköt megfelelő méretű, kevés olajjal kikent tepsibe tesszük, köré tesszük a kettévágott hagymát és a fokhagymákat. Aláöntünk kb. 1 dl vizet.
  3. Lefedve 200 fokos sütőben 1,5 órát sütjük. Ha a hús a csontról levált, fedő nélkül ízlés szerint megpirítjuk.

Tippek:

  • A csülök bőrének megkenéséhez különböző módszerek léteznek, pl. sör, szalonna, sörbe áztatott szalonna, stb. Ezeket nyugodtan alkalmazhatjuk ízlés szerint, de el is hagyható. A lényeg, hogy olyanná pirítsuk, ahogyan azt fogyasztani szeretnénk. A túlpirított bőrt nem mindenki tudja megrágni és élvezni! A pirításhoz a sütőt nagyobb hőfokra is állíthatjuk. Ha sokáig pirítunk, érdemes közben saját levével locsolgatni a csülköt, hogy ne száradjon ki.
  • Válasszunk minél húsosabb csülköt, így kiadósabb lesz. A hús minősége perdöntő ennél az ételnél! A sütésre igaz a szokásos szabály, legalább annyi órát süssük, ahány kilós a csülök.
  • Tálalhatjuk a sült csülköt sült krumplival, házi savanyúsággal vagy párolt káposztával, de egy-egy szelet akár főzelékek feltéte is lehet. Frissen és melegen, de akár hidegen is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek:

           Email            Címoldal           

4 hozzászólás

  1. 1) Soha a büdös életben nem készül el ilyen gyorsan.
    Le ker takarni min 1 órán keresztül sütés közben.

    Utána készre sütni.

    Tapasztalat - 27. 10. 2010 - 09:11
  2. 2) “Lefedve 200 fokos sütőben 1,5 órát sütjük.”

    Szerinted ez mennyi idő???

  3. 3) Üdvözlöm! Füstölt csülökből készítette az ételt? Guszta, már érzem is az ízét. A 70 es években lehetett venni a hentesnél füstölt sült csülköt, de bárhogy bármilyen csülköt csinálok, vagy veszek, nem találom meg azt a régi finom ízt amire emlékszem.

  4. 4) Most fogom kipróbálni. Finomnak igérkezik.

    Neukump Erzsébet - 27. 03. 2011 - 09:57

Hozzászólások