Sült csülök

Egyszerű, mégis nagyszerű étel a házias ízek kedvelői, és az elkerülhetetlen kalóriák bevállalói számára a sült csülök. Bár a kemencében sült csülök az igazi, készítésére otthon ritkán nyílik lehetőség, marad a sütő. Íme tehát egy egyszerű recept, ahol a munka legjelentősebb részét a sütő végzi, csak ki kell várnunk az ízletes végeredményt, és ahol a csülök a lényeg..

Hozzávalók:

• 1 sertéscsülök (kb. 1,5 kg)
• 1 fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só, bors, kevés majoránna, egész köménymag

Elkészítés:

1. A csülköt alaposan megmossuk, letisztítjuk, papír kéztörlővel letöröljük és fűszerezzük.
2. Az így előkészített csülköt megfelelő méretű, kevés olajjal kikent tepsibe tesszük, köré tesszük a kettévágott hagymát és a fokhagymákat. Aláöntünk kb. 1 dl vizet.
3. Lefedve 200 fokos sütőben 1,5 órát sütjük. Ha a hús a csontról levált, fedő nélkül ízlés szerint megpirítjuk.

• A csülök bőrének megkenéséhez különböző módszerek léteznek, pl. sör, szalonna, sörbe áztatott szalonna, stb. Ezeket nyugodtan alkalmazhatjuk ízlés szerint, de el is hagyható. A lényeg, hogy olyanná pirítsuk, ahogyan azt fogyasztani szeretnénk. A túlpirított bőrt nem mindenki tudja megrágni és élvezni! A pirításhoz a sütőt nagyobb hőfokra is állíthatjuk. Ha sokáig pirítunk, érdemes közben saját levével locsolgatni a csülköt, hogy ne száradjon ki.
• Válasszunk minél húsosabb csülköt, így kiadósabb lesz. A hús minősége perdöntő ennél az ételnél! A sütésre igaz a szokásos szabály, legalább annyi órát süssük, ahány kilós a csülök.
• Tálalhatjuk a sült csülköt sült krumplival, házi savanyúsággal vagy párolt káposztával, de egy-egy szelet akár főzelékek feltéte is lehet. Frissen és melegen, de akár hidegen is fogyasztható.

Kapcsolatos cikkek:

• Sertés receptek
• Házias ételek